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2014-05-01
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香港很多知名的中菜厅也曾到访过，大多都是平平实实，高贵大方的，而且灯火通明，或许有一间半间的装潢较为摩登，但论前卫却远远不及这间卅二公馆。从一开始进入，便有专人侍候，慢慢由楼梯拾级而下，感受到越来越强烈的神秘感。场内的设计揉合了纽约的街头文化及中国的古典文化特色，每一处都各具特色，而且将两者融合得天衣无缝，没有不协调的感觉。当中更有多间VIP房，每间房都有独立的主题，例如以灰色墙身画上歌女的房间，虽然以简朴的黑及灰来呈现，但却带出当年歌女的幽雅。众多VIP房中，更有部份设独立通道直通停车场，私隐度极高。环绕一周后，焦点自然落在风干北京烤鸭的风房及特制烤炉上，看见一只只胀卜卜的烤鸭挂在房内，已相当吸引。当然不得不提他们的鸡尾酒，相比其他餐厅，酒吧的范围很大，设立了酒吧区，为客人预留了位置去品尝。一向对此饮食集团的鸡尾酒有高度的评价，更以多款中式材料来调制，所以也禁不住叫了一杯Hanami。入口顺喉，非常清新，那股柚子香历久不散，十分适合餐前饮用。而且卖相也份外别致，放上了一朵小菊在冰上，冰块在杯中旋转，小菊跟著旋转，相当悦目。晚市除了小菜外，还有几款点心供应。先尝脆皮西班牙黑毛猪叉烧包，
场内的设计揉合了纽约的街头文化及中国的古典文化特色，每一处都各具特色，而且将两者融合得天衣无缝，没有不协调的感觉。当中更有多间VIP房，每间房都有独立的主题，例如以灰色墙身画上歌女的房间，虽然以简朴的黑及灰来呈现，但却带出当年歌女的幽雅。众多VIP房中，更有部份设独立通道直通停车场，私隐度极高。
环绕一周后，焦点自然落在风干北京烤鸭的风房及特制烤炉上，看见一只只胀卜卜的烤鸭挂在房内，已相当吸引。当然不得不提他们的鸡尾酒，相比其他餐厅，酒吧的范围很大，设立了酒吧区，为客人预留了位置去品尝。
一向对此饮食集团的鸡尾酒有高度的评价，更以多款中式材料来调制，所以也禁不住叫了一杯Hanami。入口顺喉，非常清新，那股柚子香历久不散，十分适合餐前饮用。而且卖相也份外别致，放上了一朵小菊在冰上，冰块在杯中旋转，小菊跟著旋转，相当悦目。
晚市除了小菜外，还有几款点心供应。先尝脆皮西班牙黑毛猪叉烧包，墨西哥脆皮松化富牛油香，包著美味多汁的叉烧馅。相比之下，黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖成为了焦点，表面平平无奇，还以为是牛肉烧卖，谁不知一咬而下，整颗鹌鹑蛋藏在其中，蛋味浓，豚肉爽口，还有香气馥郁的松露，相当滋味，当中的鹌鹑蛋更是秘藏玄机，小弟的蛋黄是如啫哩般软滑，朋友的更带点流心，实在令人惊喜。
虽然不是在叹一盅两件的时候，但也点上了一壶至爱的凤凰单欉，头转拥著蜜香果味，接著便是清幽的茶香，可是凤凰单欉不是适合长饮的茶种，冲过几轮会较淡，但整体质素是不错的。接著便是每日限量的蜜汁顶级西班牙黑毛猪叉烧，肉质非常软腍，带点爽口，蜜汁浓郁，味道不错，只是觉得如果烧得焦香一点会更美味。香柠甜辣鲜鱿的确有点像椒盐鲜鱿，炸得香脆可口，蘸上特制的青柠甜辣酱，味道更为鲜甜味美。
同样是炸物的南瓜金沙虾球，得到一致的赞好，薄脆的外层沾满黄金酱，不油不腻地包著爽口弹牙的大虾，配合同样做法的南瓜，一道𩠌菜两款滋味，真的非常出色。
陈年黑醋咕噜肉虽然卖相平凡，但酸甜比例却调校得恰到好处，而且肉块炸得香脆松化，配以火龙果来炒，陈醋与生果的酸酸甜甜诱发出食欲来，十分开胃。宫廷鳕鱼煲同样处理得非常出色，鳕鱼油份重又易散，经泡油后变得结实，但内里却非常嫩滑，十分惹味。
两道肉类分别是花莲卤肉，经二十四小时去慢煮，什么脂肪也被炖煮出来，只剩下甘香松化的组织，瘦肉的位置更是非常软腍，配上刚好能挂在肉上的酱汁，实在不错。另外的香菇炒澳洲M5和牛西冷，爆煮的火喉刚好，每粒和牛皆将肉汁锁死在内，每一口都感受到那份肉汁满盈又味浓的欣喜，而且微微的辛辣更令层次提升了，小弟十分喜欢呢。
甜品前总要来一点蔬菜及饭面，银杏马蹄炒芦笋用料丰富，而且每款材料的生熟度一致，该爽脆的爽脆，该软腍的软腍，平凡中显得不平凡。客家炒饭以咸猪腩肉粒来炒，咸香中带著油香，而且饭粒分明又烟靱，很好味的。
最后以绿茶朱古力慕丝饼来作结，绿茶味道香浓回甘，与幼滑的朱古力相配，不错的。
这儿无论食物及服务都很好，而且加上型格中又渗著文化色彩下的环境，令人感觉非凡，纵使价钱不便宜，但也是值得去的，绝对是城中的热点。
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