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2018-10-16
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莆田好像不定期会推荐不同食材，所谓不时不吃，继数月前的哆头蛏节来吃过鲜甜肥美的蛏子后，今次就到大红的红菇！可惜红菇茶已试饮完，要入座后点红菇的菜式啦！等了半小时入座，其实都想好了要吃甚么~这两页都是经典的菜式，如果不知道想吃甚么的话，在这里任意点两三款都好。点了个水紫菜作凉菜，幼长的水紫菜有点像煮汤的，但口感更爽！用了醋作调味，酸酸的颇开胃，还有小虾头带点鲜味。酥炒芋芯只选了中心最粉的地方来制作，用料较上乘，所以价钱不算便宜。外层香脆带点蜜糖甜味，中心酥软香口，就这样吃或点枱上的辣汁吃也惹味。今晚的重点就是这桶红菇炖土鸡，一大桶适合5-6人饮用。汤料量好丰富，鸡件大大件的，煲得骨肉轻易分离，肉质仍是软滑，正！因为红菇的关系，汤呈淡红色，味道既有鸡的甜味，也有浓郁的菇菌香。如果鸡可去皮，汤少点油就完美了！红菇的质感比其他菇类结实，菌叶量多，所以咬下去好爽口。白色的碗显得汤更红呢！百秒黄花鱼是招牌菜，能轻易夹出嫩滑的鱼肉。煮到鱼身卷起来，证明这鱼够新鲜！主食方面，我们选了卤面，卖相虽然普通，但它的销售量好夸张！就来了解下为何这杂烩面销情那么好吧。隐藏在芡汁中有虾球、蚬等海鲜，猪肉丝、蔬菜得
等了半小时入座，其实都想好了要吃甚么~
这两页都是经典的菜式，如果不知道想吃甚么的话，在这里任意点两三款都好。
点了个水紫菜作凉菜，幼长的水紫菜有点像煮汤的，但口感更爽！用了醋作调味，酸酸的颇开胃，还有小虾头带点鲜味。
虾苗拌头水紫菜
$52
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酥炒芋芯只选了中心最粉的地方来制作，用料较上乘，所以价钱不算便宜。
酥炒芋芯
$89
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外层香脆带点蜜糖甜味，中心酥软香口，就这样吃或点枱上的辣汁吃也惹味。
今晚的重点就是这桶红菇炖土鸡，一大桶适合5-6人饮用。汤料量好丰富，鸡件大大件的，煲得骨肉轻易分离，肉质仍是软滑，正！
红菇炖土鸡
$198
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因为红菇的关系，汤呈淡红色，味道既有鸡的甜味，也有浓郁的菇菌香。如果鸡可去皮，汤少点油就完美了！
红菇的质感比其他菇类结实，菌叶量多，所以咬下去好爽口。白色的碗显得汤更红呢！
百秒黄花鱼是招牌菜，能轻易夹出嫩滑的鱼肉。煮到鱼身卷起来，证明这鱼够新鲜！
百秒黄花鱼
$69
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主食方面，我们选了卤面，卖相虽然普通，但它的销售量好夸张！就来了解下为何这杂烩面销情那么好吧。
莆田卤面
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隐藏在芡汁中有虾球、蚬等海鲜，猪肉丝、蔬菜得食材，用料丰富份量又多，味道清甜，难怪那么受欢迎。它也让我联想起日本长崎的Champon面呢！
吃完面又继续喝汤！那个桶可保存点热度，放了一回才喝也不会变凉这点颇贴心呢！吃过红菇，不知道下一次又有甚么特别食材呢？期待期待。
张贴
