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2011-02-14
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为庆祝奶奶生日, 在左选右择之下, 我们选择了这儿为她庆祝, 希望她福寿年年, 身体健康.在贵网看到这儿的口碑一直不错, 趁机来庆祝一番, 即使未食巳经要付 $100 的入会费, 也没有问题. 踏入酒家, 其装修略为简单, 并没有多余花巧的设计或摆设, 而地方尚算整洁. 侍应们也很落力加水及换碟,服务也不错哩.食物方面 :1/乌笋海蜇头, HK$120.第一次食乌笋, 看起来有点似是西芹/青瓜, 食下口感是脆嫩清新的. 海蜇头晶莹剔透, 被切成薄薄的一片, 而且有咬口. 混入了麻葱油捞来一起同吃，的确是一很清新的前菜.2/五香熏鱼, HK$80.这儿的熏鱼跟平常的不一样, 没有像一般的煎炸干旱. 它真的被熏过, 绝对保留了鱼肉汁的鲜味, 很得香口. 而酱汁带有小小甜味, 真的很可口.3/凉拌马兰头, HK$80.马兰头被切得细致, 真的很考心机哩, 伴入小小的豆干, 再混入麻油一起来吃, 真的颇新鲜.4/美味烟熏蛋 * 4, HK$48.又系第一次食烟熏蛋, 一上枱时巳深深地被那像似是夕阳般的蛋黄所吸引, 蛋黄处于半凝固状态, 再加上层次分明的蛋皮, 蛋白, 蛋黄的烟熏效果, 简
在贵网看到这儿的口碑一直不错, 趁机来庆祝一番, 即使未食巳经要付 $100 的入会费, 也没有问题.
踏入酒家, 其装修略为简单, 并没有多余花巧的设计或摆设, 而地方尚算整洁. 侍应们也很落力加水及换碟,
服务也不错哩.
食物方面 :
1/乌笋海蜇头, HK$120.
第一次食乌笋, 看起来有点似是西芹/青瓜, 食下口感是脆嫩清新的. 海蜇头晶莹剔透, 被切成薄薄的一片, 而且有咬口. 混入了麻葱油捞来一起同吃，的确是一很清新的前菜.
2/五香熏鱼, HK$80.
这儿的熏鱼跟平常的不一样, 没有像一般的煎炸干旱.
它真的被熏过, 绝对保留了鱼肉汁的鲜味, 很得香口. 而酱汁带有小小甜味, 真的很可口.
3/凉拌马兰头, HK$80.
马兰头被切得细致, 真的很考心机哩, 伴入小小的豆干, 再混入麻油一起来吃, 真的颇新鲜.
4/美味烟熏蛋 * 4, HK$48.
又系第一次食烟熏蛋, 一上枱时巳深深地被那像似是夕阳般的蛋黄所吸引, 蛋黄处于半凝固状态, 再加上层次分明的蛋皮, 蛋白, 蛋黄的烟熏效果, 简直目不转移.
递进口边时, 巳嗅到阵阵的烟熏香气, 放入口更吃出不口层次的味道在口腔涌现.
入口初时, 蛋汁缓缓渗出, 那糖心的蛋黄劲香蛋黄味，之后烟熏香味充斥整个口腔. 可知道这是一种非笔墨来形容的好味, 实在太令人感动.
因为太心急之际, 忘记了可配以淮盐来同吃, 相信定必有另一番味道.
5/松子黄鱼, HK$280.
鱼身没有像坊间般炸得过火, 这里仍可保留著鱼本身的鲜味. 而师傅细心地在黄鱼头装上两颗"眼睛", 卖相更显娇艳.
而色彩十足的糖醋汁酸甜酸度适中, 更伴有椰果粒, 蕃茄粒, 真的很有心思.
6/蒸臭豆腐, HK$80.
曾听闻这儿的蒸臭豆腐相当出名, 所以一直抱著万分期待来品尝.
侍应送上枱时真的不觉有什么特别, 只见到椒丝,毛豆,冬菇丝铺在数件豆腐上, 不讲也不觉它是臭豆腐哩.
急不及待夹起豆腐, 细心看了看, 发觉豆腐身有不小的气孔. 一尝过后, 没有臭味亦不够松软, 真的很失望 ... 很失望.
唯有期待另一更加出名的杭州酒家,听说那儿的绍兴蒸双臭,色香味俱存,令人非常回味.
7/椒盬元蹄, HK$200.
一般只食到红烧元蹄, 而得知这里有椒盐元蹄, 那当然要一试.
份量很大的椒盐元蹄, 炸至香脆无比的金黄色的猪皮, 皮下的肉甘香无比而且肥瘦均匀，连瘦肉部份也很松化嫩滑，十分惹味.
伴碟的川椒叶又系精彩之作, 虽然有点油腻但很香口, 还有椒盐香味, 真的系滋味无比.
8/赛螃蟹, HK$90.
很特别的赛螃蟹, 因为加入了蘑菇片, 毛豆, 红萝卜. 卖相有点怪怪并不吸引.
而蛋白炒得过老，成小粒硬块状，完全没有软滑口感, 很不济.
9/冬笋塔菜, HK$160.
之前一直没有食过冬笋塔菜, 这是第一次. 老实说塔菜很像小白菜, 但偏霉淋. 而冬笋很爽口并没有渣滓.
不过后来才发觉这道菜要 HK$160, 真的大吃一惊, 很昂贵兼不值哩.
10/上海粗炒面, HK$70.
跟坊间的差不多, 不过其材料尚算丰富, 椰菜丝, 冬菇丝和肉丝也不少. 而酱油亦十分香浓, 而且又不会过油, 这是不错的.
11/葱油家常饼, HK$45.
听说葱油家常饼是这儿的名物, 当然要一试. 圆形的煎饼一客8件, 好似是刚煎起，未食已经闻到好香.
芝麻均匀地舖满面层, 馅料充满著新鲜的葱粒, 厚薄适中,而且十分香脆同埋很松化, 简直系外脆内软, 很有水准. 食唔停 …
12/寿饱 * 8, HK$96.
这儿的寿饱比较大, 好彩系刚蒸好, 其饱身也很松软和轻身. 馅料是豆沙, 味道又不太甜, 一人一个刚刚好.
13/凉拌腰花, HK$100.
又系第一次食 …
知道猪腰是要清洁得很干净, 才不会有阵恶味, 而且一定要新鲜, 否则真系难以入口.
这儿的师傅很出色, 不但把猪腰清洗得干净没有异味,而且刀工细致地把猪腰也开双切花,令其入口爽脆.
腰花酱汁应该有大量麻油,姜葱花, 糖及白醋, 令其色、其香更为吸引.
吃到此时, 大家的肚皮再撑不下去, 哈哈.
期望下一次可以尝到这儿的甜品名物, 八宝饭、豆沙窝饼、高力豆沙、炸的芝麻擂沙等等.
后记 : 看回之前人家的价钱, 发觉这里的食物涨价不少哩. 加一及茶芥后, 每人也要 HK$210, 而且眼看好像并没有什么贵价食品. 有点儿偏贵.
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