蒲仙味滷麵

营业中

休息中

Item: 蒲仙味滷麵
Rating: 3
Author: h0410232

3.5

31 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

3643

尖沙咀

$51-100

粤菜 (广东) 闽菜 (福建) 粉面/米线云吞/饺子中菜馆

h0410232

等级4

1.4K

基本上在香港要吃到不同类型的中菜并不困难, 因为这里大陆各省份的朋友, 选择甚至被不少国内大城市还要多, 例如是福建菜, 从前只会想起北角及炮台山一带的餐厅及小食店, 例如是真真美, 但现在不单选择更多, 而且地区更广, 例如是莆田的港九新界分店, 也例如今次介绍的蒲仙味, 发迹于深水埗, 到现在搬到尖沙咀的位置, 主打福建的卤面, 用料除了有传统的蚝仔外, 也可以配搭龙虾等矜贵食材, 但并不太肚饿的情况下, 选择了相当地道的扁食.扁食其实就是饺子的分类, 是闽南地区的做法, 比一般的饺子皮薄而更弹牙, 肉馅被敲打所以会更扁, 也就是其名字的由来. 通常配以高汤, 一啖汤, 一啖扁食, 简单而且便宜, 但相当饱. 这里的清汤清甜, 不会死咸也没有味精. 内馅以猪肉为主, 口感软滑但经过敲打, 比一般云吞内馅密度较高, 所以肉汁也不少. 在这游客区域, 40多元就能结帐, 这样的风味和水神我也觉得不错.

基本上在香港要吃到不同类型的中菜并不困难, 因为这里大陆各省份的朋友, 选择甚至被不少国内大城市还要多, 例如是福建菜, 从前只会想起北角及炮台山一带的餐厅及小食店, 例如是真真美, 但现在不单选择更多, 而且地区更广, 例如是莆田的港九新界分店, 也例如今次介绍的蒲仙味, 发迹于深水埗, 到现在搬到尖沙咀的位置, 主打福建的卤面, 用料除了有传统的蚝仔外, 也可以配搭龙虾等矜贵食材, 但并不太肚饿的情况下, 选择了相当地道的扁食.

扁食其实就是饺子的分类, 是闽南地区的做法, 比一般的饺子皮薄而更弹牙, 肉馅被敲打所以会更扁, 也就是其名字的由来. 通常配以高汤, 一啖汤, 一啖扁食, 简单而且便宜, 但相当饱. 这里的清汤清甜, 不会死咸也没有味精. 内馅以猪肉为主, 口感软滑但经过敲打, 比一般云吞内馅密度较高, 所以肉汁也不少. 在这游客区域, 40多元就能结帐, 这样的风味和水神我也觉得不错.