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2018-01-13
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不要说我标题党 ，但有一刻其实我真的觉得 ，一个好的名称，对任何东西包括一间餐厅来说，都是很重要的。霸吗拉面。。。就正正是这样的一个名字。读起来很有霸气、并且很容易记。 记得看过一篇文章 ，说正常人类第一个懂得叫的字词，就是爸爸跟妈妈。爸妈跟 霸吗 (拉面)， 虽然只差一粒音， 但是很易入脑， 而且很容易念出来。其实 ，那天是首先在铜锣湾景隆街看到霸吗拉面 的店。 看到窗口的小伙子，在我面前 十万分认真地 制作面条 ，配合门口长长的人龙， 真的令人很有试吃的冲动。 可是 当店长 说大约要排一小时队才可以有位子入座，就打消了入去历险的念头。今天 去艺穗会看展览 ，从兰桂坊下来时， 刚巧 经过 霸吗拉面 的中环店 。星期六早上 11时的中环 ，人不多， 拉面店也是刚刚开门， 很多位子啊！ 于是二话不说 ，立刻进去，誓要一尝 近排名闻遐迩的 霸吗招牌拉面。里面的装修 ，果然很日本广岛 。墙上的粉笔画、 日本屋台一般的排凳 、还有 开放式厨房， 大厨在煮什么都一目了然。今天吃了它三样招牌菜。1. 霸吗招牌 炙烧豚肉味玉拉面由于 早上人不多 ，我很幸运地的 看到小师父制作整碗拉面 的过程， 亦全
霸吗拉面。。。就正正是这样的一个名字。
读起来很有霸气、并且很容易记。 记得看过一篇文章 ，说正常人类第一个懂得叫的字词，就是爸爸跟妈妈。爸妈跟 霸吗 (拉面)， 虽然只差一粒音， 但是很易入脑， 而且很容易念出来。
其实 ，那天是首先在铜锣湾景隆街看到霸吗拉面 的店。
看到窗口的小伙子，在我面前 十万分认真地 制作面条 ，配合门口长长的人龙， 真的令人很有试吃的冲动。 可是 当店长 说大约要排一小时队才可以有位子入座，就打消了入去历险的念头。
今天 去艺穗会看展览 ，从兰桂坊下来时， 刚巧 经过 霸吗拉面 的中环店 。星期六早上 11时的中环 ，人不多， 拉面店也是刚刚开门， 很多位子啊！ 于是二话不说 ，立刻进去，誓要一尝 近排名闻遐迩的 霸吗招牌拉面。
里面的装修 ，果然很日本广岛 。墙上的粉笔画、 日本屋台一般的排凳 、还有 开放式厨房， 大厨在煮什么都一目了然。
今天吃了它三样招牌菜。
1. 霸吗招牌 炙烧豚肉味玉拉面
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由于 早上人不多 ，我很幸运地的 看到小师父制作整碗拉面 的过程， 亦全程记录 了下来， 打算跟大家分享 这个 近期城中热话。。。 每晚 万人空巷 在争吃的面。。。的制作实况。
面条很弹牙，软硬适中 ，由于选了少油的关系， 汤底没有很肥腻 ，正合我心意。
炙烧豚肉 外皮有一点脆， 肉味很浓郁， 豚肉的肥瘦比例很适中，咬下去 爽韧有致， 口感与卖相俱佳， 原来很多人排队是有原因的， 有好东西吃嘛！
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味玉即是 溏心鸡蛋。
一切开。。。 鲜艳迷人的橙色蛋黄 立即呈现 在我眼前， 令人 食指大动， 巴不得一口把它吞下。
2. 期间限定 柠檬豚肉拉面
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这个面的配料，有樱花虾、 西兰花、木耳丝、 三片柠檬。。。
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汤底酸酸的，配上樱花虾的海鲜香味， 酸酸、咸咸、微腥， 充满海水的美味， 非常特别， 我很喜欢。
3. 羽根烧饺子
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请教了店员姐姐， 才知道羽根原来是解 [翅膀] 的意思。 羽根饺子 。。。就是把整份饺子煎到好似一只翅膀一样，底下被薄薄的粉浆连起来， 你看图就会知道 我说的意思了。
薄脆的粉浆。。。好松脆、好惹味。 我第一次吃这个菜 ，我觉得外层的羽毛薄脆， 好像比饺子本身还惹人垂涎欲滴， 更能挑起你 [食之欲望]。
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饺子肉跟菜的比例差不多是一半一半， 吃下去很有口感。 虽然皮不是很薄的那种， 但煎香了的饺子，咬下去 皮脆、馅鲜、 肉嫩， 一啖一口刚刚好。 真的很好味。
吃霸吗拉面 。。。就会想起爸妈。 下一次一定要带他们来吃 这样美味的汤面， 做一个孝顺儿。
今日的历险到此为止 ，下回再续。。。
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