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2017-01-10
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同屋企人嚟咗中环安兰街18号嘅礼宾傅。lift门一打开，就见到中式布置嘅玄关。入面嘅装修贵气又新潮，水晶吊灯令个环境更锦上添花。另一边墙身就用咗香港嘅怀旧照片做装饰。餐牌第一页系餐厅嘅简介，指出大厨钟建良先生曾经晌礼宾府工作，餐厅名为礼宾傅除取其谐音，亦有「细意款待」同「厨师」之意。而家就算系我等平凡人，都能够晌呢度试试大厨精心炮制嘅菜式。羊城鸽松，用咗樱桃萝卜、菊花同辣粉衬托。鸽松即系切粒鸽肉，仲加咗花菇、马蹄等等炒香而成，用生菜包住，再淋少少甜酱一齐食，口感爽脆惹味。百花酿蟹钳，碟上洒咗啲花蕊，卖相满分。吉列外皮炸得酥脆，咬开后打成起胶嘅部份好弹牙，中间仲清楚见到几完整嘅蟹肉，蘸少少红醋嘅话好似减咗啲油炸带嚟嘅热气感。虫草花冬瓜炖水鸭汤，呢款系当日嘅师傅精选炖汤。炖汤色泽浓郁，同埋比一般嘅老火汤仲能够保留食材原味。炖盅造型好似树干咁，入面除咗虫草花同冬瓜，仲有花菇提味，水鸭就几膻香讨好，汤味鲜甜，同埋有滋补润肺嘅功效。香煎石斑配双色蒸蛋白，器皿系半圆玻璃樽，再加几朵食用花点缀，起初我仲以为系甜品嚟。黑松露酱令香煎石斑更显馥郁，蒸蛋白分咗两层，上层嘅红色嚟自红菜头汁，下层就系原味蛋白
同屋企人嚟咗中环安兰街18号嘅礼宾傅。
lift门一打开，就见到中式布置嘅玄关。
入面嘅装修贵气又新潮，水晶吊灯令个环境更锦上添花。
另一边墙身就用咗香港嘅怀旧照片做装饰。
餐牌第一页系餐厅嘅简介，指出大厨钟建良先生曾经晌礼宾府工作，餐厅名为礼宾傅除取其谐音，亦有「细意款待」同「厨师」之意。
而家就算系我等平凡人，都能够晌呢度试试大厨精心炮制嘅菜式。
羊城鸽松
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百花酿蟹钳，碟上洒咗啲花蕊，卖相满分。吉列外皮炸得酥脆，咬开后打成起胶嘅部份好弹牙，中间仲清楚见到几完整嘅蟹肉，蘸少少红醋嘅话好似减咗啲油炸带嚟嘅热气感。
虫草花冬瓜炖水鸭汤
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香煎石斑配双色蒸蛋白，器皿系半圆玻璃樽，再加几朵食用花点缀，起初我仲以为系甜品嚟。黑松露酱令香煎石斑更显馥郁，蒸蛋白分咗两层，上层嘅红色嚟自红菜头汁，下层就系原味蛋白，食落有蛋香，滑溜唔嚡。
虾酱芥兰煲
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五味炸子鸡
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五味炸子鸡
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五者之中我哋都比较钟意洛神花酱，味道温和，同鸡肉都几夹。
香港炒饭
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蛋白杏仁茶，平时好怕饮比较假味人工化嘅杏仁茶，好彩佢香甜讨好，杏仁仲可以养颜，当中仲加咗蛋白花增加咬口。嚟之前以为系食旧派中菜，估唔到菜式会系内外兼备，味道令我满足之余又够美观吸引。服务就媲美西式嘅高级餐厅，入座时侍应会帮食客拉櫈同埋放餐巾，又久唔久走嚟加水收碟等等，整体嚟讲系一次唔错嘅体验。
张贴
