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2015-10-24
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这天相约左几位朋友黎到中环既「礼宾傅」食晚饭，相信一讲起礼宾「傅」，不少人都会以为系特首办公及居住的地方，但其实它系一间高级中菜府呢，相信味道也会颇有惊喜，真让人期待。据说餐厅的首席御厨曾是礼宾府的前总厨，曾照顾三任特首的一切起居任食，担任礼宾府总厨的时间更长达十年。更曾接待过美国前总统乔治布殊、英国前首相戴卓尔夫人和习近平等元首级人物，他就是钟建良先生，听到都觉得很厉害呢。「 礼宾傅」这餐厅名称的由来: 「礼宾」意为「细意款待」;「 傅」则是「师傅」，意为「厨师」。「 礼宾傅」选用最上盛的材料，配以厨师精湛的烹调技巧，为各国食客带来「美味香港」。.一踏出电梯已见到放在门口的中国铜锣，后面配上银色既餐厅招牌，令人感觉满有气派的。.步入餐厅，餐厅的环境比想像中细，大约只有十张台。话虽如此，但装潢方面还是满有特色的，据说当中加入了香港殖民地特情，墙上贴了不少香港殖民时期的黑白相片，别有一番风味。而那盏吊灯，感觉很亮很华丽呢。.餐厅用上皮制餐牌，连餐具也摆放得满有气派的，整个感觉又再高级些。意想不到餐厅提供的菜式还颇多的，像小妹这种下不到决定的人来说确系一种烦恼。.这里茶钱每位$30，用上精
据说餐厅的首席御厨曾是礼宾府的前总厨，曾照顾三任特首的一切起居任食，担任礼宾府总厨的时间更长达十年。更曾接待过美国前总统乔治布殊、英国前首相戴卓尔夫人和习近平等元首级人物，他就是钟建良先生，听到都觉得很厉害呢。
「 礼宾傅」这餐厅名称的由来: 「礼宾」意为「细意款待」;「 傅」则是「师傅」，意为「厨师」。「 礼宾傅」选用最上盛的材料，配以厨师精湛的烹调技巧，为各国食客带来「美味香港」。
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一踏出电梯已见到放在门口的中国铜锣，后面配上银色既餐厅招牌，令人感觉满有气派的。.
步入餐厅，餐厅的环境比想像中细，大约只有十张台。话虽如此，但装潢方面还是满有特色的，据说当中加入了香港殖民地特情，墙上贴了不少香港殖民时期的黑白相片，别有一番风味。而那盏吊灯，感觉很亮很华丽呢。.
餐厅用上皮制餐牌，连餐具也摆放得满有气派的，整个感觉又再高级些。意想不到餐厅提供的菜式还颇多的，像小妹这种下不到决定的人来说确系一种烦恼。.
龙井茶 $30/位
$30
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鲍鱼碗仔翅
$288
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鲍鱼碗仔翅 $288每忠都用上精致既器皿盛著，特别赏心悦目。每忠更放上一个原只鲍鱼，感觉特别矜贵，用黎请客都不失气派。碗仔翅用料十足，质感浓稠。材料有一般碗仔翅惯常落既粉丝、木耳丝和肉丝等，特别之处系当中加入左不少姜丝，当时还颇怕姜味重，幸好没想像中重，淡淡姜味渗出，同碗仔翅又几夹㖞。
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虾子柚皮
$118
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大大块柚子皮营养丰富，咬落软腍得黎带点咬口，淋上内有虾籽既茨虽然，食材简单，却颇为美味。
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飘雪草莓骨
$208
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飘雪草莓骨 $208摆盘得好似甜品既草莓骨，身为草莓爱好者的小妹，看到确实心花怒放。入口酱汁酸酸甜甜颇开胃，而且肉质咬落松化唔黏牙，睇得又食得。
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黑蒜子露荀和牛粒
$478
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呢度菜小妹大力推荐! 用上据有抗氧化和抗酸化功效既黑蒜子同炒，和牛粒入口够松化富肉汁，好香牛味，真系好惹味，我地几个都争住食。
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榄菜和牛炒四季豆
$198
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四季豆食落鲜甜爽脆，加上了和牛一齐炒也不觉油腻，反而更添滋味。
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香港炒饭
$248
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以咸蛋黄、叉烧粒和楠菜炒成，饭粒炒得粒粒分明，但略嫌味道重手左，稍咸。
整体来说，菜式没想像般花巧，反而带来香港地道菜式的味道，像碗仔翅、草莓骨和炒饭等；菜式有香港风味之余，又会加上一些上盛食材提升味道和层次感，又不失气派。只是菜式味道虽然不错，就是没想像中的惊艳。
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