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2012-07-01
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小时候喜欢看日剧，看到电视主角在家里自家制蛋包饭，都不奇然想试著模仿，可惜每次不是炒饭太多蛋包不下，便是饭未落锅蛋已给我煮到熟透。长大了，心明自己不是做饭的材料，宁愿多花几块钱，多走几步路，去餐厅吃个真真正正的蛋包饭。我人生第一「只」蛋包饭，是在天后清风街生原创蛋包饭吃的。记得当年因为看到报章专栏介绍新店开张，故特冒味而去，最后更被它的流心蛋鳗鱼蛋包饭深深俘虏。可惜上月再次造访，发现蛋包饭的价格竟大幅度由刚开业时的六十多元升价接近百元，味道亦退步了很多，实在令人失望。到最近，我在Openrice闲逛之际，又被我意外发现一间新开的蛋包饭专门店，为了弥补之前的心灵创伤，这天我特邀请友人跟我一同前来这间刚开业不久便成功进驻Openrice最多好评第八位的秀殿尝试。由于我们在繁忙的午饭时间拜访(中午12时)，所以未到达前都有等位的心理准备。一推门进内，发现食客不多，本放下心头大石的我们正想走向近露台的Bar枱位置坐下时，年轻的日本待应便向我们走来并用英文询问我们有否订位。沟通一轮后，幸好仍有空余位置，吾则便要失望而回了。Lunch Set选择不多，我点的是香滑奄列饭定食(蕃茄汁)($98)，朋
我人生第一「只」蛋包饭，是在天后清风街生原创蛋包饭吃的。记得当年因为看到报章专栏介绍新店开张，故特冒味而去，最后更被它的流心蛋鳗鱼蛋包饭深深俘虏。可惜上月再次造访，发现蛋包饭的价格竟大幅度由刚开业时的六十多元升价接近百元，味道亦退步了很多，实在令人失望。到最近，我在Openrice闲逛之际，又被我意外发现一间新开的蛋包饭专门店，为了弥补之前的心灵创伤，这天我特邀请友人跟我一同前来这间刚开业不久便成功进驻Openrice最多好评第八位的秀殿尝试。
由于我们在繁忙的午饭时间拜访(中午12时)，所以未到达前都有等位的心理准备。一推门进内，发现食客不多，本放下心头大石的我们正想走向近露台的Bar枱位置坐下时，年轻的日本待应便向我们走来并用英文询问我们有否订位。沟通一轮后，幸好仍有空余位置，吾则便要失望而回了。
Lunch Set选择不多，我点的是香滑奄列饭定食(蕃茄汁)($98)，朋友便Order了流心芝士汉堡扒定食($128)。可能日本人的用餐节奏与香港人不同，眼见餐汤明明早就预备好，却要在点餐大约十分钟后才缓缓送上，后来的Main Course也是在点餐大约半个多小时后才来到，幸好我俩并不赶时间，正好可以享受一下日本人的节奏。是日餐汤是薯仔汤，薯仔煲得很蓉可惜略嫌不够热，由于我和友人坐于近厨房的Bar枱位置，所以喝完汤后百无聊赖，便可趁机细看「蛋包饭是怎样炼成的」。厨师只有一名，是女厨师也是日本人，看著她熟练地把蕃茄炒饭放入模中堆出一个个完整的饭团放于碟上，然后再把煎好的流心蛋随随放上，放歪了，便用双手推好那半液体状的蛋才加上蕃茄汁，眼看著此情此境仿佛感受到她待食物如艺术品的尊重。
蛋包饭有两类，一类是饭包在蛋内，另一类是把蛋煮至半熟，然后把流心蛋放在饭面，待上碟时才把蛋切开，让浓郁的蛋汁流入饭粒与饭粒之间；秀殿的蛋包饭则属后者。主角登场后，我便急不及待用刀把流心蛋切开，不过可能我只在中间轻轻切了一刀，所以蛋汁未能如想中澎湃地涌出来，建议大家把切了一刀的流心蛋再往左右翻开，好让藏于蛋中心的蛋汁能全部流出。至于蛋下的蕃茄炒饭个人认为太湿，没有了炒饭的锅气，口感有点糊；By the way，原来炒饭里混入了少许烟肉，不吃肉的我便只好把它们遂一挑开了。最后，蕃茄汁亦不过不失，酸酸甜甜蛮开胃，奈何鲜茄下满是不知是油是水的液体，感觉有点肥腻。
至于朋友的流心芝士汉堡扒定食，看上去此乎份量很小但其实刚刚好。而流心芝士汉堡其实并非指汉堡扒有芝士流出，只是在汉堡上放上半溶的芝士而已。据朋友的转述，认为汉堡扒口感不错，虽然牛味不重但却Juicy十足，而芝士份量亦不多，味道不会过浓。
朋友点的冻咖啡，用的也是由咖啡冷藏而成的咖啡冰，冰溶掉咖啡味还在；而我的热柠水只有一片柠檬，但原来店主事先已搾了柠檬汁于杯内，店主的细心，值得一赞。
秀殿的坐位很少，而且侍应全是日本人，感觉就像店主为了让日本朋友能在港有一聚脚处而开。这天下午，店内有两三枱日本女食客，她们边吃边放声大聊特聊，整个餐厅都充满著一句又一句的日本语，东瀛味十足。不知是我大食或是日本女孩胃口小，离开时看见她们的饭都剩下了大半没吃，而我却把碟扫得干干净净，难怪日本女生都能那么苗条呢!
P.S......1) 由于店内坐位有限，有兴趣去试的话，记得预早致电订位。以这天为例，瞬眼看来店内七成位置都已摆放了Reserved的牌子，午膳途中亦有三四名食客因未有订位而Walk-in位置又已坐满而百走一趟。 此外，餐厅的营业时间亦很「架势」，星期一至六的午饭时间(12:00-14:30)过后，要到晚上(18:00-22:30)才继续营业，逢星期日休息，所以小心摸门钉!
2) 回家看回照片时发现，餐厅的Menu把「Omelet」串成 「Omlet」，不禁令我疑惑是翻译的错误，抑或是真有其字呢?
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