影片
更多
2023-10-23
1211 浏览
[ 天宝铁板烧 ]最近朋友介绍上环地铁站附近呢间日式🇯🇵餐厅，以吧枱式设计主打两大主题：日式铁板烧、刺身及寿司，仲可以包厢体验，私隐度够高👍🏻。餐厅会每日采购世界各地时令海产，包括澳洲鲍鱼、龙虾、贝类等等，现场鲜宰制作料理，食材新鲜。✿ 澳洲鲍鱼二人前晚餐 $2520 (2位) 套餐有前菜、沙律、澳洲鲍鱼、大虾、季节海鲜、清酒煮大蚬、牛肉、炒杂菜、炒饭及甜品，款式丰富。1.前菜日本白粟米🌽配胡麻酱，白粟米香甜多汁。2.沙律🥗沙律菜清新爽脆。3.澳洲鲍鱼选用新鲜澳洲深海野生黑边鲍鱼。鲍鱼有手掌咁大只，好厚肉，上枱时依然生猛新鲜。师傅先将鲍鱼去壳起肉，切成片状，再以三个不同方法烹调鲍鱼，能够食到唔同风味。第一个煮法系将鲍片烧熟后，简单加柚子皮调味，味道清新；第二个系经典煮法，鲍片加入牛油及清酒煮，味道较浓味；第三个煮法以鲍鱼肝酱配搭鲍片及鲍鱼裙边。鲍鱼肝酱加甜酒调味，味道唔甘口。三个煮法都做到鲍片鲜美多汁，肉质爽滑，口感弹牙😋。4.大虾🦐师傅先将大虎虾去头拆壳挑肠，虾肉煎熟后会系表面加上虾膏汁及一片片鲟鱼子条，好有特式。鲟鱼子条系由新鲜鱼子酱压除水分后再熟成而成，所以鱼子酱鲜味会好强烈。5
最近朋友介绍上环地铁站附近呢间日式🇯🇵餐厅，以吧枱式设计主打两大主题：日式铁板烧、刺身及寿司，仲可以包厢体验，私隐度够高👍🏻。
餐厅会每日采购世界各地时令海产，包括澳洲鲍鱼、龙虾、贝类等等，现场鲜宰制作料理，食材新鲜。
✿ 澳洲鲍鱼二人前晚餐 $2520 (2位)
套餐有前菜、沙律、澳洲鲍鱼、大虾、季节海鲜、清酒煮大蚬、牛肉、炒杂菜、炒饭及甜品，款式丰富。
1.前菜
日本白粟米🌽配胡麻酱，白粟米香甜多汁。
2.沙律🥗
沙律菜清新爽脆。
3.澳洲鲍鱼
选用新鲜澳洲深海野生黑边鲍鱼。鲍鱼有手掌咁大只，好厚肉，上枱时依然生猛新鲜。
师傅先将鲍鱼去壳起肉，切成片状，再以三个不同方法烹调鲍鱼，能够食到唔同风味。
第一个煮法系将鲍片烧熟后，简单加柚子皮调味，味道清新；第二个系经典煮法，鲍片加入牛油及清酒煮，味道较浓味；第三个煮法以鲍鱼肝酱配搭鲍片及鲍鱼裙边。鲍鱼肝酱加甜酒调味，味道唔甘口。三个煮法都做到鲍片鲜美多汁，肉质爽滑，口感弹牙😋。
4.大虾🦐
师傅先将大虎虾去头拆壳挑肠，虾肉煎熟后会系表面加上虾膏汁及一片片鲟鱼子条，好有特式。鲟鱼子条系由新鲜鱼子酱压除水分后再熟成而成，所以鱼子酱鲜味会好强烈。
5.季节海鲜
刺身级原只北寄贝大只厚肉，味道甘鲜，肉质爽滑。
6.清酒煮大蚬
师傅将清酒🍶倒落锡纸容器后，再加少少指天椒🌶️点火🔥烹煮凤纹蚬。蚬肉肥美厚肉，肉质鲜甜，带微辣及清酒香甜味。
7.牛肉🐮🥩
套餐配美国🇺🇸牛肉厚及薄烧，或可加+$600升级日本🇯🇵A4佐贺和牛。
师傅分别以厚烧及薄烧方式处理日本🇯🇵和牛。厚烧方面，师傅将厚切日本和牛扒切成粒状及条状；薄烧方面，师傅先将葱花及蒜片放喺和牛薄片之上，卷起后将两面和牛肉煮至五成熟。另一煮法系只将一面和牛薄片烧至全熟有焦香感，蒜片香脆。和牛入口即化，油脂丰富🤤。
8.炒杂菜🌱
芽菜清热，有助解油腻👍。
9.炒饭🍚
除咗和牛牛脂及葱花，师傅仲加入芹菜炒饭，配搭特别。饭粒炒至干身，粒粒分明。
10.甜品
焦糖多士🍮🍞
师傅好有耐性咁以长时间令多士受热后变焦糖化，多士口感非常松脆香口。
雪糕🍨
口味有焙茶、绿茶、冧酒提子、开心果等。
总结🫦
呢间日式餐厅嘅铁板餐料理用料高级，海鲜食材新鲜，师傅细心地按食客口味调味。餐厅除咗吧枱座位更有独立包房，私隐度高。
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
天宝铁板烧
地址：上环文咸东街22-26号柏廷坊UG楼
电话：2885 1578
✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
张贴
