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2023-06-28
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尖沙咀广东道唔系净系得名店嘅🤣今次想同大家推介一间开业不久但超级高质嘅铁板烧餐厅👍🏻👍🏻除咗铁板烧套餐仲有个area可以试到啲精致特色嘅日式料理。今次点嘅铁板烧－臣Omakase有成16道菜咁多😍😍每一款质素都系平均地高，好多都用上平时少见嘅食材配搭，尽显厨师心思❤️❤️$1080呢个价钱可以食到咁多咁靓嘅食材，加上上乘嘅味道同服务，我觉得系超值，大推🫶🏼🫶🏼👏🏻👏🏻老板系爱酒之人，呢度有好多日本清酒比出面平足几成😏厨师好健谈，倾咗好耐计😝仲比我知道咗好多食材知识😆😆沙律清爽沙律加上莓果🍓🫐酸甜开胃前菜前菜系龙虾汁蒸蛋🦞用上蛋型石头器皿盛载，几可爱💖蒸蛋非常滑溜，食到淡淡龙虾汁香味。时令海产（3款）帆立贝简单将帆立贝烧过，保留非常突出出嘅鲜甜味😙😙面头洒上淡水盐同乌鱼子，卖相加分之余亦令帆立贝多咗啲微酸嘅味道，几特别😋甘鲷立鳞烧餐厅嘅招牌菜！立鳞烧都系第一次食，烹调难度非常高，足见厨师技艺😎将鱼鳞用热油炸至鳞片竖起如花瓣，金金黄黄好靓🌼鱼鳞松脆如饼干，底下嘅鱼肉却非常嫩滑鲜美，同鱼鳞成强烈对比。酱汁用花椒、酸菜、鱼骨先熬成，味道微酸，好香花椒味，估唔到将中菜元素融入呢道日式高级料理可以咁正
沙律
清爽沙律加上莓果🍓🫐酸甜开胃
前菜
前菜系龙虾汁蒸蛋🦞用上蛋型石头器皿盛载，几可爱💖蒸蛋非常滑溜，食到淡淡龙虾汁香味。
时令海产（3款）
帆立贝
简单将帆立贝烧过，保留非常突出出嘅鲜甜味😙😙面头洒上淡水盐同乌鱼子，卖相加分之余亦令帆立贝多咗啲微酸嘅味道，几特别😋
甘鲷立鳞烧
餐厅嘅招牌菜！立鳞烧都系第一次食，烹调难度非常高，足见厨师技艺😎将鱼鳞用热油炸至鳞片竖起如花瓣，金金黄黄好靓🌼鱼鳞松脆如饼干，底下嘅鱼肉却非常嫩滑鲜美，同鱼鳞成强烈对比。酱汁用花椒、酸菜、鱼骨先熬成，味道微酸，好香花椒味，估唔到将中菜元素融入呢道日式高级料理可以咁正👏🏻👏🏻
香草牛油焗荣螺
食完较中式嘅鱼之后食返个西式焗荣螺🐚师傅等我哋影完相先再将螺肉从壳中取出，超细心❤️螺肉啖啖肉好爽弹，香草牛油嘅香味恰到好处，加埋下面软滑薯蓉，好满足☺️☺️
沙巴虎虾
巨型虎虾🦐虾肉弹牙得好似有只新鲜虾系口腔入面弹跳（唔系讲笑真系有呢个感觉😂😂）用上虫草花忌廉酱搭配虾膏，鲜甜味突出👍🏻
鹅肝
又大又厚，煎到滴晒油份好邪恶😈面头酸甜嘅苹果蓉刚好中和一下。食完仲可以食埋冰菠萝🍍夏日感觉出晒嚟😆
季节烧鱼
目光鱼
有啲似秋刀鱼，油份丰富，烧至逼晒油份出嚟💦口感香脆，连骨都可以食埋🤪加点青柠同柚子胡椒更惹味。
南非鲍鱼
肉质爽弹到不得了，又鲜甜😚😚好钟意侧边嘅鲍鱼肝酱，其他地方一般会比较咸，呢度竟然带点甘甜味😋😋原来落咗黑糖去除内脏苦涩味，仲吊起酱汁原本嘅鲜味，好食到要舔干净🤣
美国牛肉、日本鹿儿岛黑豚肉
同朋友两款肉都试下，牛肉用上封门柳，肉味香浓，有咬口之余中间仍有肉汁👏🏻豚肉都颇弹牙。酱汁几特别，有盐渍昆布、wasabi以及紫苏梅子酱，牛肉配咸咸酸酸嘅昆布同wasabi一齐食，刺激味蕾😛😛豚肉配梅子酱就酸爽解腻。
炒饭
食到后段已经极饱🤰🏻但呢个炒饭都令我忍唔住大口大口食😆师傅用上腌渍高菜，平时只会作为唔起眼嘅渍物，而家就变成主角之一，配炒饭增添咸鲜味道🤩毋须过多其他调味已经不错。
炒椰菜、味噌汁
炒椰菜清清地可以中和一下。味噌汤加入虾头熬制，汤入面见到唔少虾膏😗😗
甜品
甜品环节通常只有雪糕，呢度师傅仲整埋焦糖多士🍞可惜同朋友已经好饱，只能每人食半份🤣好似焦糖炖蛋一样，多士面头刚刚好裹上一层脆卜卜焦糖，甜而不腻😋😋另外唔少得雪糕🍨柚子味比起其他地方食过嘅更清爽，柚子甘涩味突出，非常解腻；芝士味出面少有，食到微酸似cream cheese味道，好食🫶🏼
人均消费：$1200
推介指数（10分为满分）：9分
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