影片
更多
2022-11-30
79 浏览
今次带各位仲未去到日本旅行嘅朋友仔重拾日本正宗滋味🇯🇵 依间烧鸟专门店由30多年日本料理经验嘅日籍厨师- 森分秀树 主理。位于比较隐蔽嘅小巷里，店内大概有10多个位置，包围住师傅坐，无死角欣赏师傅嘅功架😎 餐厅除左主打多款烧鸟部位，仲标榜使用日本备长炭！炭火嘅300-400 度高温有效锁住肉汁之外，仲令串烧充满炭香✨ 而佢哋Omakase Menu 可以一次过试十几款串烧之外，日本料理都可以食埋😱♥️ 今次超开心可以食到超稀有嘅鸡提灯添～-Omakase menu ($880/位)-<前菜>•慢煮烟鸭胸、本菇鸡皮蒸、豆乳腐皮*<沙律>•芜青·胡麻酱*<串烧>•汁烧鸡腿肉·大葱•提灯•鸡翼•山药嫩滑嘅鸡腿肉配上惹味嘅酱汁，爱了🥰 提灯即系鸡嘅卵巢+未孵化嘅蛋，系出面比较少机会食到，通常要系烧鸟嘅专门店先揾到～ 建议一口过，烟烟韧韧嘅卵巢加上入口即爆嘅蛋黄，口感不得了🥳 识食嘅一定要试鸡翼外皮烧得焦香，入面充满肉汁💦 果然烧鸡翼先系王道*<季节料理>•白鳕鱼球*<串烧>•鸡胸软骨·即磨山葵•鸡肝•鸡颈肉 •冬菇
-
Omakase menu ($880/位)
-
<前菜>
•慢煮烟鸭胸、本菇鸡皮蒸、豆乳腐皮
*
<沙律>
•芜青·胡麻酱
*
<串烧>
•汁烧鸡腿肉·大葱
•提灯
•鸡翼
•山药
嫩滑嘅鸡腿肉配上惹味嘅酱汁，爱了🥰
提灯即系鸡嘅卵巢+未孵化嘅蛋，系出面比较少机会食到，通常要系烧鸟嘅专门店先揾到～ 建议一口过，烟烟韧韧嘅卵巢加上入口即爆嘅蛋黄，口感不得了🥳 识食嘅一定要试
鸡翼外皮烧得焦香，入面充满肉汁💦 果然烧鸡翼先系王道
*
<季节料理>
•白鳕鱼球
*
<串烧>
•鸡胸软骨·即磨山葵
•鸡肝
•鸡颈肉
•冬菇 配木鱼汤·酸汁
依款嘅鸡胸软骨会连埋少许鸡肉，口感爽脆超过瘾😚
鸡肝系另一最爱，入面够哂粉嫩，味道浓厚～
*
<天妇罗>
•免治鸡肉莲藕饼·山椒盐
两块莲藕片入面夹住一层免治鸡肉，外脆内软，几特别同有心思嘅天妇罗😌
*
<一口鸡清汤>
鸡汤熬足12个钟，饮落系平时鸡汤嘅10倍浓郁版！黏口程度好似开花胶汤咁😱✨
*
<串烧>
•鸡肾千层
•免治鸡肉串
•帆立贝紫苏鹿儿岛黑豚肉卷
店内招牌鸡肾千层，用上烧得香脆嘅鸡皮，包住鸡肉和，鸡肾及韭菜。外层嘅油香，加上内里嘅爽脆感，几有趣嘅组合！🐓
帆立贝紫苏豚肉卷也是不错的配搭，系紫苏味唔太出～
*
<主食>
•特色咖哩鸡饭
•鸡肉亲子丼饭
个人比较钟意亲子丼饭，滑蛋够滑溜，分量刚刚好🥢
*
<甜品>
•姜味雪葩
-
另外店内仲有自家清酒- 同人气酒藏寒红梅合作嘅纯米大吟酿🍶 比较light 身，富果香，容易入口，配串烧还是不错的选择
张贴
