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2020-12-31
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GaiJin今个月先系铜锣湾永光中心开店，是一间法国日式餐厅，供应不同fusion菜式，午市去免加一依家仲有8折优惠，食物同服务质素远远高于价钱，非常推介餐厅－－－－－－前菜餐包三味三款面包都可以再refill，当中牛角包真系好好味，虽然外围气孔比较大，但分布平均同密集，外层够脆且干身，唔会满手油光，口感轻盈松化日本油甘鱼刺身用左柚子做底汁，油甘鱼上加左橙做既啫喱作点缀，味道清新开胃，而鱼质油分几重，肉地扎实爽口蟹肉沙律沙律有蟹肉、蟹籽同沙律菜，配搭和风柚子油醋汁，摆盘相当精美，酱汁唔会过多，沙律菜仍保持爽脆，蟹肉鲜甜令和之怪物蚝北海道当做生蚝，上面放左鱼子酱、三文鱼籽，中间有腌制左澳洲青苹果，下面就有柚子醋油啫喱，口感非常丰富，本身生蚝已经好滑嫩creamy，肉质饱满，蚝味留下余韵，而柚子啫喱更是锦上添花，相当美味香煎日本带子北海道珍宝带子配有酱油渍三文鱼籽同青口忌廉汁，好有心思一道菜，两边煎至金黄，边位仲有焦脆，但肉质仍是软嫩，青口忌廉汁提到带子鲜甜香煎日本银鳕鱼煎香的银鳕鱼香味扑鼻。加上北海道海胆格外贵气，因为银鳕鱼油脂感较高，所以配上豆芽苗去中和腻道，肉质加上香槟忌廉汁香口嫩滑
－－－－－－前菜
餐包三味
三款面包都可以再refill，当中牛角包真系好好味，虽然外围气孔比较大，但分布平均同密集，外层够脆且干身，唔会满手油光，口感轻盈松化
餐包三味
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日本油甘鱼刺身
用左柚子做底汁，油甘鱼上加左橙做既啫喱作点缀，味道清新开胃，而鱼质油分几重，肉地扎实爽口
日本油甘鱼刺身
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蟹肉沙律
沙律有蟹肉、蟹籽同沙律菜，配搭和风柚子油醋汁，摆盘相当精美，酱汁唔会过多，沙律菜仍保持爽脆，蟹肉鲜甜
蟹肉沙律
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令和之怪物蚝
北海道当做生蚝，上面放左鱼子酱、三文鱼籽，中间有腌制左澳洲青苹果，下面就有柚子醋油啫喱，口感非常丰富，本身生蚝已经好滑嫩creamy，肉质饱满，蚝味留下余韵，而柚子啫喱更是锦上添花，相当美味
令和之怪物蚝
$180
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香煎日本带子
北海道珍宝带子配有酱油渍三文鱼籽同青口忌廉汁，好有心思一道菜，两边煎至金黄，边位仲有焦脆，但肉质仍是软嫩，青口忌廉汁提到带子鲜甜
香煎日本带子
$185
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香煎日本银鳕鱼
煎香的银鳕鱼香味扑鼻。加上北海道海胆格外贵气，因为银鳕鱼油脂感较高，所以配上豆芽苗去中和腻道，肉质加上香槟忌廉汁香口嫩滑、，
香煎日本银鳕鱼
$168
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和牛下肩胛肉
配忌廉芝士千层焗薯、烟肉炒野菌、香蒜榄油炒四季豆，和牛已经切好一件件，但上菜时冇血水同肉汁流出，完全锁实系肉内，五成熟煎得粉嫩，网纹好吸引，油脂分布平均，肉质较坚实
和牛下肩胛肉
$248
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咖啡焦糖慕丝
好似艺术品一样既甜品，慕丝整得非常平滑，慕丝层细腻柔滑，同时食到咖啡的浓郁，焦糖不会甜到黏牙，甜度刚好的甜品，层层渐进的味道，非常出色
咖啡焦糖慕丝
$98
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三重朱古力
外层用左脆皮朱古力去包装，入面系两层朱古力蛋糕，口感绵密，朱古力醇厚，一个丰腴而浓郁组合，旁边金色装饰都系朱古力，增添一份名贵感
三重朱古力
$98
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