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2017-02-15
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今晚放工后朋友带我到位于上环安乐街的Moment Private Lounge & Kitchen。我本身以为那只是普通的西餐厅，但原本是楼上法国私房菜。餐厅环境彼有情调，一角更放有梳化，令人有优闲感，正正适合下班的心情。这里不单只做法国私房菜，其实只要你想的，厨师都会为你准备。厨师还打趣说「火锅、中菜只要你先预约就会一一为你准备！」厨师另一强行就是甜品！只要你告诉他你的口味或构思，他都会一一即时制作。但今晚朋友一早预订了法国菜式，所以其他菜式还是留待下次。第一道是《鹅肝》鹅肝配上分子料理造而成的青苹果加新鲜秘制红桑子酱汁，味带酸甜，提起了鹅肝的香滑味道，且减低腻感，不错。然后是《花雕乳鸽》乳鸽肉质嫩滑且花雕酒香味浓，非常入味。《特制酱汁吉列猪配法国芽菜》西式芥末酱配上法国芽菜，外脆内软，中间位置夹著火腿还能有增加味道及口感的效果。《蘑菇蓉汤》除了啖啖蘑菇蓉，还用上黑松露使汤更加香浓惹味。《香烤焗羊腿》羊腿被蘑菇片包著，之上再被猪油皮网包住，有锁住肉汁及腌味的作用，使羊腿更加鲜嫩味美。朋友吃的主菜是鱼 - 大石斑包著三文鱼配薯蓉及红花芥末酱，青提子及车厘茄等配菜。大石斑是时令鱼，所以嫩
这里不单只做法国私房菜，其实只要你想的，厨师都会为你准备。厨师还打趣说「火锅、中菜只要你先预约就会一一为你准备！」厨师另一强行就是甜品！只要你告诉他你的口味或构思，他都会一一即时制作。
但今晚朋友一早预订了法国菜式，所以其他菜式还是留待下次。
第一道是《鹅肝》鹅肝配上分子料理造而成的青苹果加新鲜秘制红桑子酱汁，味带酸甜，提起了鹅肝的香滑味道，且减低腻感，不错。
然后是《花雕乳鸽》乳鸽肉质嫩滑且花雕酒香味浓，非常入味。
《特制酱汁吉列猪配法国芽菜》西式芥末酱配上法国芽菜，外脆内软，中间位置夹著火腿还能有增加味道及口感的效果。
《蘑菇蓉汤》除了啖啖蘑菇蓉，还用上黑松露使汤更加香浓惹味。
《香烤焗羊腿》羊腿被蘑菇片包著，之上再被猪油皮网包住，有锁住肉汁及腌味的作用，使羊腿更加鲜嫩味美。
朋友吃的主菜是鱼 - 大石斑包著三文鱼配薯蓉及红花芥末酱，青提子及车厘茄等配菜。大石斑是时令鱼，所以嫩滑鲜甜，而三文鱼油脂味香浓并无一般的鱼腥味，十分可口。
最后一道甜品是厨师《蓝霉酱玫瑰味雪糕》单看外观已经令人满意。雪糕是少有的玫瑰味道，再加上微酸的蓝莓汁，相当香甜醒胃。
是晚由气氛、食物到服务都令人满意 ,下次一定要试试其他菜式的私房菜！
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