鮨一魂 (已結業)

好味指数：🌟🌟🌟🌟🌟抵食指数：🤑🤑🤑🤑同同事lunch meeting就拣个安静啲嘅地方，呢间omakase喺铜锣湾一间酒店入边，清幽得嚟又够方便🏨入面装以木为为基调🪵整体感觉和自然同充满私隐度。叫咗个lunch menu「樱」💮成个用餐体验好流畅舒服，每食完一道菜侍应就会收拾器皿，而师傅亦会观察住我哋嘅用餐进度👨🏻‍🍳等食完先准备下一道料理✅茶碗蒸非常顺滑同充满蛋香，加入咗太刀鱼、八爪鱼同松叶蟹，令口感更有层次，而且仲有冬菇、白果等增添甘香 ✅间八 亦叫𫠒红鱼，口感实在带弹性，配埋紫苏花味道更加清香✅寿司🔆伊佐木味道鲜甜油香适中，肉质白里透红🔆秋刀鱼肉质鲜味，带银皮鱼独特味道。葱酱同姜蓉令秋刀鱼去却腥味同时增添一份浓郁🔆北海道帆立贝口感爽弹鲜甜，入口同时柚子胡椒嘅辛香味一涌而上🔆池鱼烟韧同时鱼味较浓，加入葱酱更香口🔆真鲷鱼白身鱼味道淡雅，配上紫苏花、青柠同岩盐去突出鲜味🔆中拖罗脂肪丰盈入口即化，鱼质非常鲜嫩 🔆象拔蚌成块好实厚，师傅系表面切咗几刀令纹理分明，非常爽口同带海水鲜味🔆三文鱼籽自家腌渍、北海道马粪海胆卖相吸引嘅迷你丼🍚马粪海胆鲜甜绵滑，而三文鱼籽系师傅自家腌渍，咸香味十足，