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2010-11-03
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又是凉的秋,未必是愁无尽的秋,早上微凉的秋风迎面而来,倍感惬意.三年多没有来过上环毕街的"生记"吃粥,九龙区吃鱼粥,大可去佐敦一带,在港岛吃鱼粥,生记一定是首选.环境同我十年前初次来的时候没两样,一样地逼峡,搭台是正常事.微凉早上胃口大好,来一碗腩心粥,即是鱼腩拼猪心粥,加多条油条,再煎多一碟鱼饼.姜荵豉油是吃鱼粥之最佳拍档.我经常当前菜吃,用来点鱼腩,鱼鲛,鱼骨等,有提鲜之作用.鱼腩肥美肉厚,没有一点腥味.猪心大大件,入口爽脆,粥底够火喉,香甜之外,质感软绵香滑,大碗双拼卖成三十几银,老实说早餐时段吃碗粥,当大多人也只是吃几块钱一碗白粥,十蚊兜艇仔粥,生记鱼粥要三十几一碗,大多人眼中是不便宜价钱,但绝对物有所值.煎鱼饼外表金黄香脆,有点点像潮州的煎蜾,内里的鱼肉馅质感软糯,鱼味甚浓.由卖粥卖到隔离开多间舖,大卖清汤腩,姑勿论是否周身刀张张利,单看由小舖做到连开几间店,也是成功例子.
三年多没有来过上环毕街的"生记"吃粥,九龙区吃鱼粥,大可去佐敦一带,在港岛吃鱼粥,生记一定是首选.
环境同我十年前初次来的时候没两样,一样地逼峡,搭台是正常事.微凉早上胃口大好,来一碗腩心粥,即是鱼腩拼猪心粥,加多条油条,再煎多一碟鱼饼.
姜荵豉油是吃鱼粥之最佳拍档.我经常当前菜吃,用来点鱼腩,鱼鲛,鱼骨等,有提鲜之作用.
鱼腩肥美肉厚,没有一点腥味.猪心大大件,入口爽脆,粥底够火喉,香甜之外,质感软绵香滑,大碗双拼卖成三十几银,老实说早餐时段吃碗粥,当大多人也只是吃几块钱一碗白粥,十蚊兜艇仔粥,生记鱼粥要三十几一碗,大多人眼中是不便宜价钱,但绝对物有所值.
煎鱼饼外表金黄香脆,有点点像潮州的煎蜾,内里的鱼肉馅质感软糯,鱼味甚浓.
由卖粥卖到隔离开多间舖,大卖清汤腩,姑勿论是否周身刀张张利,单看由小舖做到连开几间店,也是成功例子.
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