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2015-12-31
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18 只要蒸 3 轮先掂！全部都系 6 两半，坚大只呀！用牙刷帮佢地续只洗完白白，排好队预备上路喇。每一碟可以放到 6 只 6 两大闸蟹，紫苏叶垫底蒸 20 分钟食得。其实大闸蟹公同乸既蟹膏一样劲甘香味美，好难取舍呢！第一轮 6 只蒸好，立即蒸第二轮。起动！先黎几个头盘热热身先，大闸蟹、白灼蛳蚶、生腌蛳蚶、珍宝带子刺生、加拿大海胆刺生、深海石爪刺生、串烧并盘，食完再到主菜！窝笋墨鱼胶云吞鸡汤、清蒸金钱斑、泰国芦笋炒北海道带子、鸡汤肉松蒸水蛋！大闸蟹乸 6 两半，体形虽然比公细只，但同样爆膏！蛋黄般既蟹膏咽韧甘香，膏味比公既更浓。旁边既浅黄色蟹膏湿润带蟹味，一样咁好食。乸膏干身有咬口，膏味甘香无比，好味到唔停得口。大闸蟹公 6 两半，似乎 20 分钟都系蒸耐左，细只 15 分钟就熟，下转试 18 分钟先得。公膏软棉湿润又黏口，特浓蟹膏味道无得输！大量软棉甘香蟹膏，湿润黏黏的，劲香甜啊！大闸蟹非常新鲜，连醋都可以悭返呢，蟹肉鲜甜无比，无械可击！先乸后公，公压轴出场。好正呀！浆口黏黏的蟹膏好有质感，慢慢啜慢慢品尝，无敌甘甜美味。蟹膏多到我想捞面食呢 ﹗大闸蟹脚，唔好浪费，其实都好多肉食架，但
第一轮 6 只蒸好，立即蒸第二轮。起动！先黎几个头盘热热身先，大闸蟹、白灼蛳蚶、生腌蛳蚶、珍宝带子刺生、加拿大海胆刺生、深海石爪刺生、串烧并盘，食完再到主菜！窝笋墨鱼胶云吞鸡汤、清蒸金钱斑、泰国芦笋炒北海道带子、鸡汤肉松蒸水蛋！
大闸蟹乸 6 两半，体形虽然比公细只，但同样爆膏！蛋黄般既蟹膏咽韧甘香，膏味比公既更浓。旁边既浅黄色蟹膏湿润带蟹味，一样咁好食。乸膏干身有咬口，膏味甘香无比，好味到唔停得口。
大闸蟹公 6 两半，似乎 20 分钟都系蒸耐左，细只 15 分钟就熟，下转试 18 分钟先得。公膏软棉湿润又黏口，特浓蟹膏味道无得输！大量软棉甘香蟹膏，湿润黏黏的，劲香甜啊！大闸蟹非常新鲜，连醋都可以悭返呢，蟹肉鲜甜无比，无械可击！先乸后公，公压轴出场。好正呀！浆口黏黏的蟹膏好有质感，慢慢啜慢慢品尝，无敌甘甜美味。蟹膏多到我想捞面食呢 ﹗大闸蟹脚，唔好浪费，其实都好多肉食架，但要花多点时间处理。蟹肉鲜甜又有蟹汁，好食好食。蟹肉唔洗讲当然超级鲜甜啦，活蟹黎㖞。
姜茶，大量老姜大量红糖，大滚再焗一阵等老姜出味。今晚大闸蟹初夜祭完满结束，饮埋碗姜茶，礼成！辛辣带甜姜茶好暖胃驱寒，好味。驱寒姜茶辛辣直达肠脏，我似乎于得太多姜，真系几辣，饮完兴合合，哈哈！
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