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2012-12-09
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其实家人是裕记的粉丝,早几年每年总会驾车吃一回烧鹅,今年见到isaac兄的能记鹅局,既是新地方又可与T2共聚,立即报名一定错不了!是夜60人左右,开了5席,好不热闹!深井其实也近我家,不过从公司到深井就不同说法了,幸好,金钟有巴士直接到,不过要等车,同时,也会塞车(下班时间,没法子吧) 与其中一位T2成员到达时店方已安排了餐前点,鸡脚与肾片给大家作餐前小吃,未能为其拍照..沙姜鸡脚也算咸,不过算爽身,不是我心头好,味道倒也不俗肾片也十分爽口,淋的那种是饮汤时候才会吃,这种有咬口的,我喜欢是夜带了一小瓶自家浸荔枝酒来,谢谢大B带了2大支” 圣水”,开来饮用味道也不错的,席间友人笑说我像极那些带孖蒸去开饭的阿伯) 与T2和新朋友闲聊一会就见到那5只肥美炭炉烧鹅已经烧好,挂在橱窗上大家都跑去照相!老板表示这里的烧鹅烧完后一般会等15分钟左右才斩件奉客,而据Isaac表示现时用炭炉烧鹅已不常见,因为炭火相对较难控制火路,加上烧时油份极高,如不好好处理就会像先前裕记那边抢火以致失火….实在不简单! 我们是晚坐在T3,有幸吃到师傅第一只斩好的烧鹅…在喂饱大家的相机后,大家都开始品尝这里的烧鹅,
深井其实也近我家,不过从公司到深井就不同说法了,幸好,金钟有巴士直接到,不过要等车,同时,也会塞车(下班时间,没法子吧)
与其中一位T2成员到达时店方已安排了餐前点,鸡脚与肾片给大家作餐前小吃,未能为其拍照..
沙姜鸡脚也算咸,不过算爽身,不是我心头好,味道倒也不俗
肾片也十分爽口,淋的那种是饮汤时候才会吃,这种有咬口的,我喜欢
是夜带了一小瓶自家浸荔枝酒来,谢谢大B带了2大支” 圣水”,开来饮用味道也不错的,席间友人笑说我像极那些带孖蒸去开饭的阿伯)
与T2和新朋友闲聊一会就见到那5只肥美炭炉烧鹅已经烧好,挂在橱窗上大家都跑去照相!老板表示这里的烧鹅烧完后一般会等15分钟左右才斩件奉客,而据Isaac表示现时用炭炉烧鹅已不常见,因为炭火相对较难控制火路,加上烧时油份极高,如不好好处理就会像先前裕记那边抢火以致失火….实在不简单!
我们是晚坐在T3,有幸吃到师傅第一只斩好的烧鹅…在喂饱大家的相机后,大家都开始品尝这里的烧鹅, 鹅腿皮脆肉滑,油份是有但不过多,但肉汁就十分的丰盈,是超水准的烧鹅! 鹅腿好吃这个是当然的啦,但即使是鹅胸也同样好吃,多肉也不鞋,而在座食友表示鹅颈也同样美味,吃下去果真十分香脆,一点都不腻口!
食友表示鹅头也值得吃,师傅为大家切开4件,不过我不敢吃,相信饮一口啤酒吃应该不俗吧!
栗子炆鹅是off menu菜式,开始凉就是吃栗子的季节,这里的栗子炆鹅是由栗子,鹅件,葱和姜做成,一上桌有阵酒香,虽然是炆鹅但汁不算多,也不像一些店的炆制食品一件肉弄得身首异处,上桌时仍十分企理,鹅件经炆制更入味,栗子也松香好吃,也是出色的一味!
芋头腩仔,这个是师傅的新口味,用上了椰汁煮虽然是道中菜,但我认为很有泰国风,哈哈…不过isaac就认为这一味很有夏天的感觉,好吃是好吃, 腩仔也炆得够软熟, 芋头其实够粉不过再粉一点就更好吧!可惜就是汁做得太稀身,杰身一点会更好吃!
椒盐三宝这味是因为未可以做到鹅肝之故而出现,故老板特地安排上这味给大家吃,至于三宝就是九肚鱼,鲜鱿和鳝3味,脆浆够薄…九肚鱼软滑, 鲜鱿外肥内软,好吃, 鳝好吃但就比较多骨,个人来说不太喜欢
豉油皇鹅肠~是道爽口好吃的菜,味道也合宜,不过,如果鹅肠肥一点多点油香,一定会更出色呢!
椒盐海虾,海虾十分大只,肉质爽口鲜味,一人只能吃一只很可惜,再吃一只就更好了吧
椒盐蚝仔 ,这味也真的好潮州的口味,吃蚝仔就会想起打冷, 椒盐虽然热气但又好惹味,里面又不会过熟,是道好吃的下酒良品!
椒盐鱼扣 又是好热气的朋友,不过真的很喜欢其独特的口感,一条只有一个鱼扣,5围5碟,也真不知用上了几多条鱼了!是晚可是吃了大量的炸物呢!
炸咕噜肉真的是做得不俗,份量不少,也做得外脆内软,咕噜肉本身偏肥,因配菜味道做得不俗,最爱还是凤梨,洞了一点油腻感(虽然青椒同样好吃)
虾酱炒菜最后变成虾酱腩仔煮菜,又再次吃到好吃的腩肉,不过虽然是用上虾酱煮但其实吃不到太多虾酱味,菜煮得够淋身,是好吃的!
家乡炒米,用上了镬仔上,不过只是一味一般的炒米粉!
是夜每位只是$200,价位不高而味道中上,虽然没有吃到椒盐鹅肝是有点可惜,不过能与T2友人们一同吃饭,我们下次再吃过吧!说起来这晚不少佐酒菜,如果不是星期要上班,那个晚上,大概会和大家大醉一场吧!
(因为相片有限制,故只能分享其中12张,剩下的,都在网路上,希望大家有缘看到吧)
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