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2015-10-12
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再次回到香港饮食分享，过去周末天气明显转凉，可有令大家胃口更加蠢蠢欲动？其中，大闸蟹绝对老饕今秋重要目标之一，今天就介绍湾仔 上海佬餐馆 的蟹粉美食！ 位于湾仔杜老志道的上海佬，格局暗黑别富情调，环境既富古典美同时亦有时代感，正与上海给人新旧交汇、华洋交杂的感觉很一致。 同样地，餐厅除了供应传统茗茶 ($15/位)，亦有花茶及特色饮品并鸡尾酒等供应。餐厅最近在做蟹粉盛宴推广，$598/位可享四款前菜、蟹粉汤羹、足六两清蒸江苏太湖大闸蟹、蟹粉黄金砖、蟹粉河虾仁配叉子烧饼、蟹粉豆苗、蟹粉小笼包及姜茶菊花冻糕，很适合蟹迷享用～四款头盘包括有 花雕酒醉鸡 Huadiao Wine Marinated Chicken (散点$98)，鸡件很嫩滑，入口有著恰到好处、清幽芳香不会太抢的酒味，很易令人一件接一件的吃光。 香干马兰头 Shanghai Lo Lantern (散点$58) 所用豆皮薄身干身、中间马兰头够细碎又带独特清幽香气，吃感十分清新，同样也是水准之作。 葱油海蜇头 Jellyfish with Spring Onion Oil (散点$118) 则相当富咬口，又爽又脆，吃时加一点醋来
位于湾仔杜老志道的上海佬，格局暗黑别富情调，环境既富古典美同时亦有时代感，正与上海给人新旧交汇、华洋交杂的感觉很一致。
同样地，餐厅除了供应传统茗茶 ($15/位)，亦有花茶及特色饮品并鸡尾酒等供应。餐厅最近在做蟹粉盛宴推广，$598/位可享四款前菜、蟹粉汤羹、足六两清蒸江苏太湖大闸蟹、蟹粉黄金砖、蟹粉河虾仁配叉子烧饼、蟹粉豆苗、蟹粉小笼包及姜茶菊花冻糕，很适合蟹迷享用～
四款头盘包括有 花雕酒醉鸡 Huadiao Wine Marinated Chicken (散点$98)，鸡件很嫩滑，入口有著恰到好处、清幽芳香不会太抢的酒味，很易令人一件接一件的吃光。
香干马兰头 Shanghai Lo Lantern (散点$58) 所用豆皮薄身干身、中间马兰头够细碎又带独特清幽香气，吃感十分清新，同样也是水准之作。
葱油海蜇头 Jellyfish with Spring Onion Oil (散点$118) 则相当富咬口，又爽又脆，吃时加一点醋来吃更加美味。
不过几款中最赞还是 黑鱼子熏蛋 Tea Leaf Smoked Egg with Caviar (散点$28/只)，熏蛋呈完美溏心状，入口带迷人烟熏香气，中间软滑香甜蛋芯上又有鲜美黑鱼子，综合滋味极佳！
黑鱼子熏蛋
$28
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然后又有 蟹粉河虾仁配叉子烧饼 Sauteed River Shrimps with Hairy Crab Roe Served with Sesame Pastry Pockets (散点$298)，鲜美河虾加上蟹粉后变得香浓，当塞进薄身香脆的叉子烧饼吃，滋味十分丰富，像在吃香脆鲜美版的蟹粉小（大）笼包！
蟹粉河虾仁配叉子烧饼
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原来软熟的丝苗米饭，配上金黄流黄的蟹肉蟹粉同吃，滋味十分曼妙，不过多吃都会几漏，建议要多人选点，一起分享啊。
在众多蟹粉菜式中，甜魔妈妈最爱是 蟹粉锅粑 Crispy Rice Toasts with Hairy Crab Roe ($268)，因为那锅粑实在太香脆可口了，配上香浓鲜美的蟹粉，超合拍超好吃呢！
蟹粉锅粑
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当晚还吃了 川椒子鸡 Deep-fried Diced Chicken with Sichuan-style ($98)，菜式辣度轻柔但香气十足，同时鸡丁做到肉嫩鲜香，大家都说如果加辣吃应该很一流！
另一样很爱的菜式是 糟溜桂鱼片 Steamed Mandarin Fish Fillet with Shao Xing Rice Wine，甜甜的酒糟与嫩滑鲜美的鱼片是非常的合拍，加上花菇及火腿片钓味，滋味更迷人了～
糟溜桂鱼片
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还有 火腿津白 Braised Tianjin Cabbage & Ham ($98)，上台时已分为位上，嫩甜的津白总是在邪恶饱餐后的良好中和，加上火腿就更添一份咸香美味。
押尾，又再来邪恶的 蟹粉糯米糍 Glutinous Rice Dumplings with Hairy Crab Roe ($98)！晶莹剔透的糯米糍非常诱人，不过进口却有一点腥味，是全晚唯一未臻满意的蟹粉菜式。
不要紧！这里的甜品水准非常高，完全弥补了糯米糍的少许缺失！无论你是否汤圆迷，都推介要吃 姜茶紫薯汤丸 Purple Sweet Potato Dumplings in Ginger Soup ($52)，薄身晶莹的水晶皮下，是粉糯香甜的紫薯馅芯，与姜汤组成有如蕃薯糖水的美妙和谐感，超好吃呢！
姜茶紫薯汤丸
$52
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甜胃还有空间的，可挑战 黄金高力流沙 Egg White Balls Filled with Custard ($68)，饱满富弹性的蛋白层内，不是豆沙而是香浓流沙奶黄馅哦！是继汤圆后另一款值得推介的甜点～
黄金高力流沙
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总括来说，这是间有动力一访再访的餐厅，因为继时令蟹粉菜式，熏蛋及汤圆都做得太出色了，笔时也流了好多口水啊！推介给大家了。
张贴
