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2019-08-19
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久别重逢的都爹利街，第一份工作的地点，怀缅惜日在这里的种种，从雪厂街下来的车辆仍是奔驰到红绿灯前，马路旁大厦的地下写字楼已变了这间高档餐馆，餐馆入口布置有如电影里的秘密组织，需女侍应为你开暗格开门，里面坐位梳化舒适，看到现场摆设，原来还有乐队伴唱，但今晚没有呢! 朋友为我order了 香灯特饮，甜甜少酸充满水果味道的 mocktail。陈醋烧香菰 $128少吃冬菇的我，竟一连吃了数片，皆因冬菇是先炸脆，改变了其口感，再用超过十年镇江醋回煮，脆中有开胃感。每端上一度菜肴，侍应会告知𩠌菜的特式。麻辣牛腱 $138喜麻辣的我，吃得最多的也是我呢！薄片牛腱浸得超入味，因为是浸过夜的呢！小辣中也出到麻口的味道，还带有花生与麻油的香。矿泉水松茸竹笙炖双连汤 $148/位（使用普娜天然矿泉水）炖汤不常饮，但用矿泉水煮成的，印象中更像第一次呢！姬松茸(汤清香) ，雪莲子(像吃骨胶源，很多胶质) ，莲子(健脾胃)，还有竹笙，起胶质而又清甜的素汤。花雕粉丝蒸阿拉斯加蟹肉 $298打开蟹盖，嗅到轻轻酒香味，蟹柳鲜味弹牙，浓香的花雕酒与咸味渗入其中，粉丝吸收了汁液与蟹鲜的精华，美味。酥香惹味豆豉鸡 $268
朋友为我order了 香灯特饮，甜甜少酸充满水果味道的 mocktail。
陈醋烧香菰 $128
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少吃冬菇的我，竟一连吃了数片，皆因冬菇是先炸脆，改变了其口感，再用超过十年镇江醋回煮，脆中有开胃感。每端上一度菜肴，侍应会告知𩠌菜的特式。
麻辣牛腱 $138
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喜麻辣的我，吃得最多的也是我呢！薄片牛腱浸得超入味，因为是浸过夜的呢！小辣中也出到麻口的味道，还带有花生与麻油的香。矿泉水松茸竹笙炖双连汤 $148/位
（使用普娜天然矿泉水）
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炖汤不常饮，但用矿泉水煮成的，印象中更像第一次呢！姬松茸(汤清香) ，雪莲子(像吃骨胶源，很多胶质) ，莲子(健脾胃)，还有竹笙，起胶质而又清甜的素汤。
花雕粉丝蒸阿拉斯加蟹肉 $298
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打开蟹盖，嗅到轻轻酒香味，蟹柳鲜味弹牙，浓香的花雕酒与咸味渗入其中，粉丝吸收了汁液与蟹鲜的精华，美味。酥香惹味豆豉鸡 $268
鸡肉碎粒与紫苏叶，黑豆豉，红黄椒粒，调味混合后炸脆，吃时紫苏与豆豉味较强烈，富层次感，也可蘸点用豆豉酱汁加强味道，吃落不会油腻。素蟹粉炒蛋白 $168
蛋白炒得嫩滑，其实颇考厨师功夫，而这碟用了甘笋蓉代替蟹粉，而且没有出水，滑溜蛋白渗出甜美，个人认为油份多了点点，但嫩滑已盖淹了一齐，很快便被吃完。香葱和牛炒饭 $288(全份）
和牛幼粒有轻牛味，加了菜茎倍添爽口感，米饭炒至一粒一粒且带甜酱油味，大家(5位) 也吃得饱饱。甜品出场了 $48
黄金脆奶卷，软熟外层，中间馅料像蛋香布丁的软绵口味；
玫瑰枣皇糕，枣味浓，还吃到玫瑰的微微清香；
状元汤丸， 暖而腍绵糯米，加上流心黑芝麻，甜度适中，吃甜品第二个胃又跑出来了。
再享受一下碧罗春，再倾谈多一会才离开。
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