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2008-06-14
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同朋友倾倾计，即兴的lunch，地方好一点又唔须订位的，这里从来都是个好选择。环境谈不上阔落，胜在望到街景，日光下吃个午餐倒也称心，3courses 的午餐，分别要了肉冻沙律、醋渍三文鱼沙律，主菜是煎三文鱼及慢煮羊肩。Terrine要另加$30，不介意多付一点钱吃自家制的，以巴马火腿包著粗切火腿丝，落刀时手感极为「实净」，火腿肉满满的，没下多余香草，特别处是没以高汤将火腿黏合，吃起来很实在，巴马火腿软熟微咸，几特别家常风味小品。朋友的煎三文鱼煎得紧熟，鱼皮切了两刀，鱼皮煎后不致变成U形，卖相方面也不错，糖心的肉质极讨好，当然找出速配的香料去走三文富个性的「泥腥」味，就更精彩，自己仍钟情于Olive那味下了魔法的糖心三文。自己的慢煮羊肩，无骨、肉连脂肪部份，很难想到羊肩，似是吃浸煮而成羊腿，肉质软腍不散，口感不错，然而经这么一浸，油甘亦散去了，加上下了不少香草调味，连应有的膻味亦尽去，理解到此品不易处理，之后与两位行家谈起，不信是午市「炒档」的成品，看来这边的大厨也是位酷爱烹饪之人。甜品是香焦crepe，蛋皮软熟，也有澎湃的酒香，不是自己那杯茶，菜式不花巧，却有著自己风格，较之大集团，更
环境谈不上阔落，胜在望到街景，日光下吃个午餐倒也称心，3courses 的午餐，分别要了肉冻沙律、醋渍三文鱼沙律，主菜是煎三文鱼及慢煮羊肩。
Terrine要另加$30，不介意多付一点钱吃自家制的，以巴马火腿包著粗切火腿丝，落刀时手感极为「实净」，火腿肉满满的，没下多余香草，特别处是没以高汤将火腿黏合，吃起来很实在，巴马火腿软熟微咸，几特别家常风味小品。
朋友的煎三文鱼煎得紧熟，鱼皮切了两刀，鱼皮煎后不致变成U形，卖相方面也不错，糖心的肉质极讨好，当然找出速配的香料去走三文富个性的「泥腥」味，就更精彩，自己仍钟情于Olive那味下了魔法的糖心三文。
自己的慢煮羊肩，无骨、肉连脂肪部份，很难想到羊肩，似是吃浸煮而成羊腿，肉质软腍不散，口感不错，然而经这么一浸，油甘亦散去了，加上下了不少香草调味，连应有的膻味亦尽去，理解到此品不易处理，之后与两位行家谈起，不信是午市「炒档」的成品，看来这边的大厨也是位酷爱烹饪之人。
甜品是香焦crepe，蛋皮软熟，也有澎湃的酒香，不是自己那杯茶，菜式不花巧，却有著自己风格，较之大集团，更喜欢这里Soho式小店。
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