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2015-03-13
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在美国认识的香港朋友终于毕业凯旋回来了！在外国英文不好，加上离乡别井的想家感慨，一点都不好受。虽然外表风光，好像到处去旅行般，但心内的辛酸和苦涩，也只有留学生才体会到。世界这样大遇到很多不同类型的人，才知道以前的我是那么的渺小。在外国遇到合得来的朋友已经是难，所以找到一个能跟你同样来自香港又能同声同气，又啱咀型的更是得来不易。所以他们回来展开人生的新一页，作为朋友的我也感到非常安慰。记得以前因为住得近的关系，我们总爱到韩国街聚会，吃韩烧或是韩式定食一定少不了。今天就去韩烧怀勉当年一番啦！选定7080，香港跟外国不同的就是太多人的分别，在外国就算看个电影都不需早点购票，直接walk in入场就可以了，大概是外国地方大，人口密度低吧。香港就不同呢，人口稠密，订枱订位是正常不过的事！而7080就算有多间分店，人流绝不容忽视，预早三天前订位也未必有位置喔，预早多....一点时间订位方为上策。 7080旺角店分于兆万中心的13楼，一上到去犹如致身于韩国烤肉店般，熟悉的座位和炉具让人忆起去韩国旅行的景象。要订位倒是正确的选择，座无虚席，若直接walk-in的可能要碰碰运气了。 坐下后看看menu，
选定7080，香港跟外国不同的就是太多人的分别，在外国就算看个电影都不需早点购票，直接walk in入场就可以了，大概是外国地方大，人口密度低吧。香港就不同呢，人口稠密，订枱订位是正常不过的事！
而7080就算有多间分店，人流绝不容忽视，预早三天前订位也未必有位置喔，预早多....一点时间订位方为上策。 7080旺角店分于兆万中心的13楼，一上到去犹如致身于韩国烤肉店般，熟悉的座位和炉具让人忆起去韩国旅行的景象。要订位倒是正确的选择，座无虚席，若直接walk-in的可能要碰碰运气了。
坐下后看看menu，比起一年的增加了更多类型的食物，例如海鲜，熟食，就算肉类也有不同的款式，真够多元化，阔别一年7080进步了，真令人期待今天的烤肉。跟朋友商讨好点什么后我们就落单了。
等待期间，吃吃前菜，前菜是凉拌翠玉瓜，将煮熟变得冧身的翠玉瓜盛凉，吃下去尽是爽脆。
铁碗上的是暖暖的豆腐汤，没有切碎的豆腐一大块放在碗中，当你想吃豆腐时就会匙子割开豆腐，沾上汤令有淡淡豆香的豆腐赋予酸酸甜甜的味道，让人非常开胃。
另外韩式酱料和调味料例如蒜头，辣椒。二人分著使用，免得枱上布满碗碗碟碟。
泡菜、生菜和腌上豉油的洋葱条也为我们的韩烤之旅准备出发了！
薄切五花腩首先到场，薄切的五花腩的脂肪分布均匀，虽然有很多人都不爱吃白色的脂肪，但这也无阻我的食欲，因为夹杂著红肉和白色的脂肪，才会令肉身不嚡口。
五花腩放到炉上就会慢慢渗出油份，韩烧就是以这个原理，将肉类自身的油份迫出，令肉不会痴住烤炉上，也是这样韩烧根本就不需要额外加油，用肉自身的油来烤肉而不用生油更加健康。
五花腩很快烧熟了，薄薄的一片把脂肪层变得晶莹剔透。薄切的五花腩，我选择直接沾上一些韩式酱料，直接放到口中。因为五花腩为薄身款，所以没有油腻的感觉，吃起来又不会太Heavy，质感薄得来又有嚼感，比起厚切五花腩更出色。
7080有日式和韩式烤鳗鱼，日式的就是我们常见淋上日式酱汁的模样，但韩式的则是生的一条馒鱼呈上，让客人放在烤炉上烧熟。平时常吃日式鳗鱼，因此今次点个韩式鳗鱼来点不一样。
生的鳗鱼呈到我们面前，样子并不太讨好，唯有硬著头皮放到炉上烧吧！烧的途中店员都不时走过来帮手烧，又会替我们换上新炉。记得之前的几次韩烧，完全「自生自灭」，又没有店员帮忙换炉，搞到烧肉上铺满一层黑炭。店员大概都猜到我们未烧过鳗鱼，所以主动走过来帮手，烧得差不多熟透时在鳗鱼倒上味道跟日式鳗鱼酱差不多的酱料，不过质地方面偏水状和偏稀的。
酱料让鳗鱼吸得七七八八后，就可以剪成一小片吃了。一碟有三条鳗鱼，而每条又可以煎成八至九小片，所以份量也是非常多的。 味道方面不太觉有刚刚酱料的味道，整条鳗鱼都偏为淡味，大概平时吃惯了加酱味的烧鳗鱼，今次反而将鳗鱼的清淡味道呈现出来，放到口中也肉质松软，容易咬开，但吃到鳗鱼皮时有微微的脆感，带有少少嚼口。若配上鳗鱼肉和鳗皮一起吃，带来双重口感，软脆交杂。今次第一次见到赤裸裸的鳗鱼，感觉好特别。但自己偏爱浓味的食物，试过韩式和日式鳗鱼发觉日式鳗鱼还是我的心头好。
继而就到烤调味雪花牛肉，雪花牛肉多数出现在涮涮锅，但7080来自美国的雪花牛肉并没有像涮涮锅般把牛肉切成薄片，反而把牛肉切成厚身的粒状，再加入自家制的腌料腌过。
雪花牛肉粒略有厚度，所以一定要慢慢烧。但是也不一定要烤到全熟，按自己的喜好随意烧烤好了！烤好的雪花牛肉粒较为厚实，但厚实并不代表牛肉粒又硬又难咬，7080的雪花牛肉粒有别于涮涮锅的牛肉，有嚼口但又不难咬，大概在咬三四下就能牛肉咬成细粒。吃到口中感到强烈的牛味，虽然加入腌料但腌料并没有把牛味盖过，反而腌料把牛肉的味道更是突出。
有嚼感的牛肉粒用生菜裹著，又吃到生菜的爽脆，又吃到肉质的厚实，最重要的是热气感降半，无惧生痱滋的威胁！
除了雪花牛肉，我们也想试些其他类型的牛肉。以前最爱到韩国市场买腌好的牛排骨回家煎。现在我们就试试外面的牛排骨吧。我们选的是烤LA牛排骨。
六片的牛排骨再附上两片鸡脾菇。烤好的牛排骨拌饭就最佳了，烤得很香也甚有牛味，而且7080选用优质的牛肉作牛排骨，因此在吃时容易骨肉撕开，让我们也吃得非常方便。
在Menu最令我双眼发亮的就是那烤什锦海鲜了，带著期待的心等待海鲜拼盘的到来，最大一盘的摆满不同的海鲜，实在令人爱不措手！
略略一望，内有大海虾、鱿鱼、蚬、干贝、蛏子、鲍鱼。海鲜大集荟就是今天了！
手足无措的我们唯有等待店员的帮忙吧，替我们换上新的烤炉后就开始我们的海鲜烧了！要提一提大家，在烧海鲜之前记得要先问店员炉是否可以烧海鲜。先讲为什么？因为在烧肉的时候，烤炉是呈「凸」的形状，中间位置凸起；但烧海鲜的时间店员会将烤炉反转，做成「凹」字的形状，即是中间位置凹进去。就是因为海鲜的壳不是平面，若果使用「凸」起的烤炉，海鲜例如贝壳类就无法贴服地放到炉上，就算放到最顶，也会因为站不稳而跌到烤炉旁边；中间凸起位置无法摆放海鲜，就算摆到海鲜也难以把海鲜烤熟。但如果使用凹的烤炉，就可以善用烤炉上的每一个位置摆放任何海鲜，烤熟海鲜就没有难度了。这也是7080的小心思啊～
干贝的壳非常大，挺占位置的，但在壳内的干贝也相当大块，店员见到干贝差不多烤熟了就轻轻把干贝和壳分开，放到同一个壳内，以免占位置。
烤好的干贝比一般的干贝实肉，每口都把一小片的干贝吃到口中，尽显鲜味。相当大片的干贝简直是令人滋味无比。
店员又把烤好的鱿鱼的剪成一小片，方便我们用筷子夹起来吃。刚刚在干贝放到同一个壳上，剩下的另一个壳就成了一个容器，用作摆放鱿鱼。
另外刚刚干贝的汁也没有顺手倒掉，店员灵用分配海鲜所溢出的汁到壳上，再加入柠檬汁，让每款海鲜都能吸收到柠檬和海鲜的汤汁。店员没有为我们分配鱿鱼，放在壳上让我们可以慢慢吃，鱿鱼放在壳上继续加热，不会令鱿鱼烧焦，又可以保持热力。
大海虾也没有被夺去风采，虽然只有自己一只在海鲜拼盘内作代表，但依然具有雄风！一开二切半的大海虾肉质非常弹牙和鲜甜！
就算开半也能大放异彩，吃入口尽是啖啖肉的滋味，鲜嫩的味道无人能及。
除此之外鲍鱼的质素也是非常优质的，因为鲍鱼较为厚肉，所以烧到一半，要反转把鲍鱼肉向下，鲍鱼才可以真正熟透。
店员用三两下功夫就能把烤熟的鲍鱼从壳拔出，再放到烤炉烤多一会就可以吃了。鲍鱼肉质鲜美，又弹牙，放到口中又有嚼口，但又不会难咀嚼，相当出色。
就算是容易处理的海鲜，店员都是走过来为你伸出缓手，服务一流！
还有蛏子和蚬，比起刚刚的海鲜较容易熟透，新鲜的食材烤煮后保留著海鲜的鲜味，值得一赞！
一盘的海鲜𣊬间就被我们移为平地了。这趟海鲜烧实在令人回味无穷！回想起刚刚过去的首尔一行，曾经到新村海鲜烧吃海鲜，那时候爱吃海鲜的我在想：「香港有这种海鲜烧就好了！」想不到这句话终于成了现实，不用到韩国，现在到7080就可以享受到有韩式风味的海鲜光了。虽然有人会说，韩国吃的始终都比香港的好吃，但我发觉这个海鲜烧跟首尔新村海鲜烧的质素不分上下呢！
有点意犹未尽，决定再单点烧干贝，六片的干贝放在锡纸上在一并放到炉上烧，干贝各自渗出的汤汁比刚刚海鲜拼盘的干贝更显汤汁的鲜味。
吃下去依然非常鲜味，但肉质方面跟海鲜拼盘的干贝略有不同。这个干贝的口感较为松软，而海鲜拼盘的干贝则较为实肉。各有不同的口感，两者的鲜味也是相当称职！
最后呈上清除口腔异味的喷剂，持有天然成份的薄荷油和欧芹籽油，我们也像以前般互相开玩笑，取笑对方的口臭并提议使用这个喷剂。快乐不知时日过，我们转眼由学生变到出到社会工作的人了，希望这份友谊能像这一顿饭一样，充满欢乐！
有人会喜欢到有烤蛋的烤肉店，现在韩风大热，要找的都应该不难，但没有烤蛋的像7080，烤肉的质素和水准保持到中上的水平，正正不需兼顾更多能把著眼于烧肉的质素和食物做得更好！最后我也要在这儿表扬一下7080的店员，为我们相当用心地服务，除了帮我们烧烤之外，更不时留意我们的烤炉是否需要更换，纯熟的烧烤技巧不在话下，但细心留意见到他们的手指头都贴满了胶布，应该在为客人烤肉的过程也烫伤了不少次，所以每个行业也有他们的苦酸，在这答谢店员们的细心服务，真是辛苦你们了！
张贴
