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2022-11-09
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位于香港铜锣湾皇冠假日酒店1楼既鮨一魂有曾任米芝莲餐厅坐拥30年的日本师傅坐阵以酒店餐厅来说午市Omakase价钱绝对值回票价♡Sakura Omakase ($880)一共15品ꔅ蒸物茶碗蒸加入高汤 蒸蛋如豆花般嫩滑加入带刀鱼｜蟹肉｜带子边令味道更为鲜甜ꔅ刺身ꕺ 间八又名为𫠒红鱼配上紫苏花鱼肉扎实 · 甘甜清爽ꔅ寿司ꕺ伊佐木以清淡的伊佐木作为开端味道清甜而弹牙•ꕺ池鱼散发淡淡清甜感 · 配上浓郁葱酱令味道更为平衡•ꕺ北海道帆立贝以柚子胡椒调味厚身帆立贝爽嫩带香甜果香ꕺ秋刀鱼当造的秋刀鱼非常肥美油脂感相当充足师傅用少少葱姜酱提鲜浓郁鱼味加上鱼脂香在口腔久久不散•ꕺ真鲷晶莹剔透的鱼肉 · 口感软腍细腻•ꕺ中拖罗虽没有大拖罗的即化口感 但鱼肉无筋而柔嫩鱼香浓郁持久而鱼油恰到好处 ꕺ赤贝口感非常爽口弹牙 加入少许青柠 · 令鲜味更为突出•ꕺ汁烧深海星鳗星鳗肉质相对细腻软糯 汁烧过后完全不带腥味回甘反而带香甜感ꕺ海胆三文鱼籽迷你丼用上北海道马粪海胆配搭自家制的酱油渍三文鱼籽软滑的海胆撞上一咬即破的鲜甜三文鱼籽两种鲜味的冲击 · 很难不讨人欢心ꔅ汤品面豉汤加入淮山蓉口感相当浓稠ꔅ玉子蛋糕用鸡蛋虾
鮨一魂
有曾任米芝莲餐厅
坐拥30年的日本师傅坐阵
以酒店餐厅来说
午市Omakase价钱绝对值回票价
♡Sakura Omakase ($880)
一共15品
ꔅ蒸物
茶碗蒸加入高汤 蒸蛋如豆花般嫩滑
加入带刀鱼｜蟹肉｜带子边
令味道更为鲜甜
ꔅ刺身
ꕺ 间八
又名为𫠒红鱼
配上紫苏花
鱼肉扎实 · 甘甜清爽
ꔅ寿司
ꕺ伊佐木
以清淡的伊佐木作为开端
味道清甜而弹牙
•
ꕺ池鱼
散发淡淡清甜感 · 配上浓郁葱酱
令味道更为平衡
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ꕺ北海道帆立贝
以柚子胡椒调味
厚身帆立贝爽嫩带香甜果香
ꕺ秋刀鱼
当造的秋刀鱼非常肥美
油脂感相当充足
师傅用少少葱姜酱提鲜
浓郁鱼味加上鱼脂香在口腔久久不散
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ꕺ真鲷
晶莹剔透的鱼肉 · 口感软腍细腻
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ꕺ中拖罗
虽没有大拖罗的即化口感 但鱼肉无筋而柔嫩
鱼香浓郁持久而鱼油恰到好处
ꕺ赤贝
口感非常爽口弹牙
加入少许青柠 · 令鲜味更为突出
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ꕺ汁烧深海星鳗
星鳗肉质相对细腻软糯
汁烧过后完全不带腥味
回甘反而带香甜感
ꕺ海胆三文鱼籽迷你丼
用上北海道马粪海胆配搭自家制的酱油渍三文鱼籽
软滑的海胆撞上一咬即破的鲜甜三文鱼籽
两种鲜味的冲击 · 很难不讨人欢心
ꔅ汤品
面豉汤加入淮山蓉
口感相当浓稠
ꔅ玉子蛋糕
用鸡蛋虾肉鱼蓉制成
口感像蛋糕般松软
却有著海鲜的咸香
•
ꔅ卷物
有4款口味的小卷
最爱其中紫苏黄萝卜
相当有惊喜
ꔅ甜点
抹茶雪糕抹茶味浓郁而软滑 · 配上老拍档的红豆蓉
刚好满足口腹之欲
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