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2019-02-26
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因朋友住在屯门关系，便到屯门逛逛并吃个晚饭。购物后，朋友说要带我去一间隐世日本料理试试餐厅的门面在附近算是颇光猛，我也被那一整排的灯笼吸引著。门外放有餐牌及台可供携带狗只或吸烟人士就坐内里装潢以浅木纹为主，加上淡黄色的灯光有温暖窝心回家的感觉。个人非常喜欢对著寿司师傅的吧台位置，因为既可满足我对食物制作过程的好奇心，又可以近距离欣赏到师傅对食物的专心与热诚，所以我也毫无疑问地选择坐吧台简约而统一的黑色餐具显得沉实宁静坐下后服务员递上餐牌，有寿司料理餐牌、总厨推介、全日丼饭及套餐餐牌，种类配搭颇多4件一份的卷物内里包裹著青瓜、三文鱼及油甘鱼片，饭与馅料比例甚佳，不会因为饭多或饭醋浓烈而盖过鱼生鲜味，本以为只是普通紫菜饭包馅料，原来内里搽上一层薄薄的千岛酱，令卷物增加了味道与湿润度，但略嫌卷物过于松散，筷子夹起时容易散开个人较喜爱芝士蟹籽及葱碎吞拿鱼腩寿司。除了蟹籽本身充满口感外，添加芝士令蟹籽聚集而且增加味道，令寿司不会再单调，而且芝士不会过咸。碎吞拿鱼腩尚算幼滑，质感与寿司饭完全没有违和感略嫌味道有点单调，但略嫌紫菜过于烟韧大爱烧牛舌！牛舌有一定厚度，质感非常爽口同时肉汁多得不断滴下，
餐厅的门面在附近算是颇光猛，我也被那一整排的灯笼吸引著。门外放有餐牌及台可供携带狗只或吸烟人士就坐
内里装潢以浅木纹为主，加上淡黄色的灯光有温暖窝心回家的感觉。个人非常喜欢对著寿司师傅的吧台位置，因为既可满足我对食物制作过程的好奇心，又可以近距离欣赏到师傅对食物的专心与热诚，所以我也毫无疑问地选择坐吧台
简约而统一的黑色餐具显得沉实宁静
坐下后服务员递上餐牌，有寿司料理餐牌、总厨推介、全日丼饭及套餐餐牌，种类配搭颇多
鮨亭刺身太卷
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鮨亭刺身太卷
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4件一份的卷物内里包裹著青瓜、三文鱼及油甘鱼片，饭与馅料比例甚佳，不会因为饭多或饭醋浓烈而盖过鱼生鲜味，本以为只是普通紫菜饭包馅料，原来内里搽上一层薄薄的千岛酱，令卷物增加了味道与湿润度，但略嫌卷物过于松散，筷子夹起时容易散开
辣三文鱼寿司+芝士蟹籽寿司+葱碎吞拿鱼腩寿司
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个人较喜爱芝士蟹籽及葱碎吞拿鱼腩寿司。除了蟹籽本身充满口感外，添加芝士令蟹籽聚集而且增加味道，令寿司不会再单调，而且芝士不会过咸。
碎吞拿鱼腩尚算幼滑，质感与寿司饭完全没有违和感略嫌味道有点单调，但略嫌紫菜过于烟韧
烧牛舌
$48
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大爱烧牛舌！牛舌有一定厚度，质感非常爽口同时肉汁多得不断滴下，咬下时更爆出肉汁，充份锁著水份，下次光顾必点的选
特制海鲜刺生丼
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看著师傅逐片逐片铺上再递到眼前真的期待不而，看似满泻的卖相相当吸精，刺身有海胆、鱼子、甜虾、带子、玉子、三文鱼、剑鱼、油甘鱼及目仁奈。刺身每片都新鲜嫩滑无雪味，海胆值得一赞外表已经呈鲜橙色，更没有腥味。失望是油甘鱼及剑鱼都发现有根，影响了鱼生口感
盐烧油甘鱼鲛
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盐烧油甘鱼鲛
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最爱油甘鱼的我看到有鱼鲛便点点品尝，烧后未能锁到鱼汁令肉质较干身，而且盐分不足难以带出烧后的野味感。但喜爱旁边的柚子汁，酸中有甜增加鱼鲜味
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整体评话：
服务-服务员好客有礼，尽快回覆客人需要，亦会不间断添水，偶然询问师傅食物资讯也专业回应
.
卫生-所有餐具都干爽洁净，没有任何食物残余物，洗手间也洁净企理
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环境-环境宁静温馨，虽然铺面面积有限，但座位与座位之间有足够空间，不觉挤迫。服务员亦不会催促交还餐台，当晚与朋友欢笑畅谈
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抵食-抵食指数尚可，在屯门地区算中上价格，但胜在食材新鲜，丼饭铺排精美份量不少，烧牛舌更制作出众，回味无穷，可以光顾一尝
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