拉麵來 (已搬遷) 新店位置

很久以前经过大坑，看到这间铺头的门面很有大正昭和年代的气息，然后就把店名记在心中了。后来发现旺角也开了他们的分店，这么方便也就没藉口不试了。门外一块全日文的告示牌，虽然看数字就明，但竟然玩那么大？未入场其实有先看门外的餐牌，甚么金木水火土的拉面我还以为跟五行有甚么关系，不过似乎我想多了。而土的几款口味是期间限定，有四款之多，还有分开写的特别限定…拉面汤底款式不少，倒是怕会顾此失彼。而且还有小食类呢﹗正因拉面款式多，就更花时间想吃那款了。最后还是吃个期间限定的吧，就选极上海老吟酿汤面，面的质地要硬身，汤底则拣正常浓度。等拉面时间就四处八卦，这里的装修实在很古色，就好像电视剧里看到的二十世纪中叶时的商店街，当然，是日本的剧。枱上有不少调味料包括昆布醋，同场还有不冻的柠檬水。不久拉面送上，汤底红色的主要原因来自虾壳的颜色，相信是经过长时间熬制至令颜色变得如此鲜红，餐牌上写汤底用上日本甜虾、海虎虾、虾味噌及日本清酒烹调，我想海虎虾应该就是那几只虾球了。汤底十分浓郁而咸鲜，跟龙虾汤相比有过之而无不及，而且还是浆口的质感，味道不过咸无须边吃面边喝水。但是，说好的吟酿味却是喝不出来的。虾球大只而肥厚