慶公宴 (已結業)

踏入十二月, 什么样的聚会都出笼, 其中就算酒友局都可食足半个月。就是这样, 朋友专心的在一个多月前相约晚饭, 酒的题目是"新世界的高质酒", 给我们一个月的时间去张罗, 最后终于一砲过全开而饮光。食方面, 朋友一向手上都有不少私房餐厅, 也是常客。这次无意间听到我说未来过这餐厅 (其实好多餐厅都未去过), 所以选了这里。餐厅除菜式, 还以靓茶及其主典木器装饰作为一大特色。未上菜, 先上菜。一道明前龙井, 清清青茶香, 乳香淡淡, 但入口不够身又不够回香, 茶杯留味不多。前菜四道, 由蕃茄开始顺时针的吃。冰镇荔枝蕃茄, 蕃茄内藏荔枝肉, 清爽中有甜味, 用第一味菜不错。然而葱油姜茸蟹肉伴鲜粉皮, 同样清爽, 但次前的有甜香, 映得这个反而无味。四个之中这个酱油香鸡枞煎带子最好, 带子用上刺身带子, 半生熟香煎。外脆内腍之中, 加上如XO酱的花味及炸藕片的脆口, 平衡感最好。最后的那个汾酒牛脷感觉只是一般, 吃不到汾酒清香, 只是牛脷质感算不错而已。生拆蟹肉酿蟹钳, 制作认真, 蟹肉也有鲜爽弹性, 可是味道一般, 质感可以但味略淡。只是配合下面如龙虾汤汁汁酱, 提升一点鲜味会好一点点。老