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2023-10-21
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世界纷乱，讯息愈听愈心寒，不如暂且抽离，齐来一顿围炉取暖吧！上回到访帝逸酒店的「源峰」，是年初一月的时候，当时享用了清酒与锅物的配对。这趟也不离锅物，难道我与锅物特别有缘！今次的锅物更多元化，除了丰富的前菜和刺身，更具备和牛寿喜烧配甜酱油汤底 HK$1,180、和牛砂煲涮涮锅配昆布清汤 HK$1,180、豪华海鲜寄世锅配鲣鱼淡酱油汤 HK$1,180，与及鹿儿岛黑豚肉常夜锅 HK$1,080。真心讲锅物要比上次来得精彩，尤其是食材与汤底无瑕的配搭！ 沿路欣赏细雨下城门河恬静的景色，再登上帝逸酒店 28楼的「源𡶶」！说说笑，碰杯倾谈，人齐便开餐！前菜 - 凉拌菊菜野菌鲣鱼汤浸渍先来富有秋意的前菜，三文鱼籽的鲜咸搭配菊菜、白舞茸和白占地茸两款野菌，再以清雅的鲣鱼汤浸渍，前菜予人如秋的怡人气息！刺身 - 中吞拿鱼腩 金目鲷 深海池鱼 牡丹虾 帆立贝秋冬鱼之肥美，大可从刺身中，更直接地体验出来！刺身的配搭吸引，深池、牡丹虾、金目鲷全是我喜欢的刺身，既新鲜又富香气！诱人的中拖罗，粉红软滑，不难成为大家的至爱！再来是蟹肉茶碗蒸，可取是味道鲜清可人，不过由于蛋浆过于稀释，蛋味淡然，质感亦因此而流于疏
上回到访帝逸酒店的「源峰」，是年初一月的时候，当时享用了清酒与锅物的配对。这趟也不离锅物，难道我与锅物特别有缘！
今次的锅物更多元化，除了丰富的前菜和刺身，更具备和牛寿喜烧配甜酱油汤底 HK$1,180、和牛砂煲涮涮锅配昆布清汤 HK$1,180、豪华海鲜寄世锅配鲣鱼淡酱油汤 HK$1,180，与及鹿儿岛黑豚肉常夜锅 HK$1,080。真心讲锅物要比上次来得精彩，尤其是食材与汤底无瑕的配搭！
沿路欣赏细雨下城门河恬静的景色，再登上帝逸酒店 28楼的「源𡶶」！
说说笑，碰杯倾谈，人齐便开餐！
前菜 - 凉拌菊菜野菌鲣鱼汤浸渍先来富有秋意的前菜，三文鱼籽的鲜咸搭配菊菜、白舞茸和白占地茸两款野菌，再以清雅的鲣鱼汤浸渍，前菜予人如秋的怡人气息！
刺身 - 中吞拿鱼腩 金目鲷 深海池鱼 牡丹虾 帆立贝
秋冬鱼之肥美，大可从刺身中，更直接地体验出来！刺身的配搭吸引，深池、牡丹虾、金目鲷全是我喜欢的刺身，既新鲜又富香气！
诱人的中拖罗，粉红软滑，不难成为大家的至爱！
再来是蟹肉茶碗蒸，可取是味道鲜清可人，不过由于蛋浆过于稀释，蛋味淡然，质感亦因此而流于疏散，有点失色！
还以为该入正题，岂料还有两道前菜，先来介绍汁烧𫚕鱼扒！个人颇欣赏这道菜的心思，首先肥美的𫚕鱼以汁烧带出脂香，后以芽姜和梅子一解鱼与汁的腻意，简单分明、平衡有道，令人吃得舒服、不累赘！
最后的前菜来了一份香脆的虾饼，蘸点盐巴、又或是萝卜蓉沾汁，令我多喝了两口啤酒！
吃过一道道、多姿多彩的前菜，终于来到主角锅物的出现，肚子约莫已届六至七成饱足，不过看到如斯漂亮的锅物，战斗与食力又拆返了！无论和牛寿喜烧或和牛砂煲涮涮锅，均配备 150g 的雪花和牛，份量足以令牛痴满足，质素同样让牛痴叫赞啊！
令我甘愿放弃陆上和牛的，正是来自海洋的豪华海鲜寄世锅。寄世锅包含鲍鱼、鳕场蟹、帆立贝、白身鱼和文蛤，是否更吸引你的味蕾？！
海产除了鲜美，最重要是负担较肉类轻怡，以女士的胃纳来说，每一款食材都可以平均地享用得到，包括我最喜欢的蔬菜和豆腐，还有弹牙的乌冬！说回寄世锅，最甜美的必然是鳕场蟹肉，吃得我津津有味；而味道最浓厚的要算是贝壳类的文蛤，个性非常之突出！鲍鱼则最为鲜爽、富口感，另白身鱼和帆立贝是最为平易近人及老少咸宜！
别遗忘充满精华的鲣鱼淡酱油汤，最后再来两大口，满满的清鲜甜香，与海鲜凑合得完美无瑕！
抱著大肚子在休息，谁知仍有甜品未享用，相信大胃王也绝对能大满足！ 幸好，甜品一点不腻，有清新的柚子和巨锋提子的点缀，既滑溜又清新，好吃啊！
吃过窝心美味的锅物，回家睡个好觉，祝愿世界和平、人人平安健康！
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买一送一优惠码 MZHOTPOT
优惠期 - 2023年前10月16日至 10月31日
＊每日限量10套 (20位客人) 名额
源峰 Mizutani
新界沙田源康街 1号帝逸酒店 28楼
电话：3653 1168
WhatsApp： 5237 7111
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