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2016-04-16
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上次同老友F君一试之后 (他太太叫我以后称他为F君)，主办穷鬼饭局的总 admin 南瓜就说要来《和记海鲜饭店》搞一场大龙凤。而我们把这饭局排期，刚好排到农历新年前，我们眼见《和记》的地方够大，南瓜就说，一于搞大佢，就当穷鬼饭局的团年饭吧! 而这也是我在"穷鬼饭局"变成"穷L饭局"重新出发之后的第一次活动参与。是次在《和记》，我们坐在后舖的位置，这一个半场，自成一角，我们延开了4席，困兽斗的感觉，喧哗声够集中，份外的热闹。好快就齐脚，好快就可以开席，然而，同一般饮宴一样，打头炮的是烧味拼盘，而这一个烧味拼盘可算是份量十足，好多又腍又香的梅头肉蜜汁叉烧，皮爽肉嫩的熏蹄，皮爽肉香的豉油鸡，再加上极脆皮的烧腩仔，伴啤酒好，朋友带来威士忌，也很配合。《和记》自称是靓汤专家，炖汤是他们的主打之一。是日菜单上的沙参生鱼汤是老板的推介，说他们一开店便准备好是日的汤去炖，炖到夜晚，炖足一日，味道十分之浓郁，沙参味，鱼味炖晒出黎，只是生鱼炖了一整天，肉老，不建议食。百花酿豆腐，在这一些传统老店，卖相绝不是重点，以味道为重。一看，明显地肉既比份好重，而且肉酱是煎香过再酿入豆腐内的，之后再加个豉椒茨汁，浓浓
是次在《和记》，我们坐在后舖的位置，这一个半场，自成一角，我们延开了4席，困兽斗的感觉，喧哗声够集中，份外的热闹。
好快就齐脚，好快就可以开席，然而，同一般饮宴一样，打头炮的是烧味拼盘，而这一个烧味拼盘可算是份量十足，好多又腍又香的梅头肉蜜汁叉烧，皮爽肉嫩的熏蹄，皮爽肉香的豉油鸡，再加上极脆皮的烧腩仔，伴啤酒好，朋友带来威士忌，也很配合。
《和记》自称是靓汤专家，炖汤是他们的主打之一。是日菜单上的沙参生鱼汤是老板的推介，说他们一开店便准备好是日的汤去炖，炖到夜晚，炖足一日，味道十分之浓郁，沙参味，鱼味炖晒出黎，只是生鱼炖了一整天，肉老，不建议食。
百花酿豆腐，在这一些传统老店，卖相绝不是重点，以味道为重。一看，明显地肉既比份好重，而且肉酱是煎香过再酿入豆腐内的，之后再加个豉椒茨汁，浓浓的，非常吸引。
蒜汁虾球也是《和记》的招牌菜之一，蒜汁加点辣，虾球炸过再用汁煮，香口的感觉，仿佛是此店独有。
落单时，老板推介了润肠扒豆苗这样的一个骑呢菜式，我一听润肠配豆苗，感觉应该会几新奇。出来，的确是一个前所未见的菜式，把润肠切碎，让润肠的汁流入豆苗之中，味道胜过其他什么什么扒豆苗，浓香的润肠味，兴豆苗成为一体，美妙绝伦。
豉汁蒸盘龙鳝，盘龙鳝，是蒸鳝的一个最靓卖相煮法，把鳝如常的切开，但不切断，豆豉同豉油，味道极之浓郁，加上鱼肉香嫩，骨脆能吃，我看得出大家面上充满极满足的喜悦表情。
小炒王，有人说这是男人的浪漫之一，爽口的韭菜，鲜虾、虾干、虾米齐集，爆香口的小炒王，佐上一杯仔孖蒸，一定会好正，是日友人以威士忌相配，一样绝。
中式牛柳，是我们怕不够食而临场加点的菜式，酱味浓香而且甜美，牛肉厚身而且嫩滑，好味道，好份量，伴饭佳品。
即叩即烧的烧鹅，是这店的镇店之宝，味道同质素，绝对不比坊间公认为至 top 烧鹅的出品差。即叫即烧即斩件上碟，鹅油仍然是热腾腾的，味道十分之香，皮脆，肉香油香，有朋友说不够肥，但可以热腾腾地食，仲想点。
最后才出现炸虾饼，香脆无比，虾的味道也是奇香，点一点沙律酱，入口时，满足感，胜过是晚的任何一道菜。
穷L的食力真是惊人，以上的东西不够食，于是有人提出每台加点一个炒粉面。我们这一台点了干炒牛河，味道好均匀，镬气又够，只是...点解会有大豆芽既.....
很开心，很精彩的一个夜宴，《和记海鲜饭店》，味道传统，价钱相宜，是一大班朋友麻甩食饭聚会喧哗的好地方。
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