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2019-03-02
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每一个国家，都会有其特色的街头风味小食，日本这个无奇不有的地方亦不例外，我们的街边大排档日本人称为「屋台」，早期的屋台是用一架大型的手推木头车，在木头车上搭一所屋形的厨房煮食，而客人则围著屋形的木头车，有的坐在木椅上，有的站立于一旁。流动式的屋台因卫生问题，在日本国内亦渐被淘汰，而取而代之的便是一些以「立食」为招徕的小型店，「立食」顾名思义，即站立而食的意思，因店内无坐位设立，客人不会在店内逗留长时间，无须太多店员招呼，所以这类立食店的价钱特别便宜。 尖沙咀的「鮨廷」位于人流多的金马伦道，不难发现，去到的时候还要花一点时间等候，还好算早到，之后已经有数个人在我身后排队。另外一边等候的途中，亦有不少途人经过。在等候的过程中，已看了看餐牌，食物种类比想像中少，主要分为寿司、军舰和手卷，立食寿司的寿司价钱大多不昂贵，这也许就是能吸引那么多人去吃的原因。 三文鱼寿司 $9/件先点了自己很爱吃的三文鱼寿司，三文鱼跟我平常吃的很不一样，平常吃的很厚，油脂丰富，这里的三文鱼片比较薄，带点三文鱼腩，虽然薄片，但油脂感同样丰富，很少吃到这样的三文鱼，一吃就爱上了油甘鱼寿司是常见的寿司，但少见油甘鱼腩寿司
尖沙咀的「鮨廷」位于人流多的金马伦道，不难发现，去到的时候还要花一点时间等候，还好算早到，之后已经有数个人在我身后排队。另外一边等候的途中，亦有不少途人经过。
在等候的过程中，已看了看餐牌，食物种类比想像中少，主要分为寿司、军舰和手卷，立食寿司的寿司价钱大多不昂贵，这也许就是能吸引那么多人去吃的原因。
三文鱼寿司 $9/件
先点了自己很爱吃的三文鱼寿司，三文鱼跟我平常吃的很不一样，平常吃的很厚，油脂丰富，这里的三文鱼片比较薄，带点三文鱼腩，虽然薄片，但油脂感同样丰富，很少吃到这样的三文鱼，一吃就爱上了
油甘鱼寿司是常见的寿司，但少见油甘鱼腩寿司，我本身并不太喜欢油甘鱼，总觉得有点腥，所以一直到寿司店都很少吃，男朋友不停叫我试试这里的油甘鱼腩寿司，我就半推半就的试了。油甘鱼腩寿司色泽明显，在灯光的照射下很闪亮，但腩位较油甘鱼的部分多。
油甘鱼腩寿司
$45
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鳗鱼寿司 $15/件
鳗鱼寿司几乎是我每次到寿司店都会点的寿司，平常吃的鳗鱼呈深啡色，这里的鳗鱼寿司倒是没有太多深色的部分，也比一般的鳗鱼薄身，不够肥美，倒是有入口即溶的感觉算是弥补不够肥美的部分吧。
能称得上是大拖罗，还真不是盖的，值$58这个价钱。没雪花纹的部位，可品尝到鲜嫩肉质及清甜鱼味，布满油脂散花纹的部份，吃到满口油香，而这件没雪花纹的部位，拖罗肉质嫩滑，没有太多的油脂。
大拖罗寿司
$58
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银鳕鱼寿司是餐牌上没有的，列在近门口的小黑板上，是季节限定的种类，银鳕鱼刺少，口感甜滑，这一点跟其他的鱼类有丁点的分别。入口即溶，还有淡淡的油香，相信它深受不少人的欢迎。
烧银鳕鱼
$40
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另外又点了一款季节限定的寿司，炙烧A4和牛寿司的和牛半生熟，表面是烧过的表层，上肩片是用背侧接近脖子和肋骨位置的部位切成的，带有均匀紧密的霜降油花，具丰富的口感，油脂的甘与肉的美味并存，甘香可口。
炙A4和牛寿司
$68
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吃了那么多寿司，尝尝手卷也好，点了个明太子帆立贝手卷，平常很喜欢吃「华X结」的明太子沙律饭团，这里的明太子跟「华X结」的也差不多，有浓厚的明太子和蛋香味。帆立贝则比较小件，但毫不影响它的滑嫩口感。
明太子帆立贝手卷
$40
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