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2015-11-04
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又来到中环, 友人的男友由德国来了几天, 我专登找了openrice今期排名第一的metal steak 同佢地一试. 位置就在上环出名牛腩面那条街的街尾, 门面不大, 要留心才找到. 店员会自动波解释一下程序, 吃的东西就只有不同的牛排, 猪排. 很欣赏卖得专注的店, 即是对自己出品有信心首先选的佐贺A4肉眼排, $1.8/g我地叫了约300g 分食, $562. 如店员所提议点三成熟. 因为牛排用铁板上, 热辣辣得会继续煮, 所以吃的时候就有五成左右. 和牛入口即溶, 化在舌尖上. 牛排软lai lai不挺身. 不同美国牛, 和牛的牛味就如日本人的性格, 淡淡不激烈. 曾经有朋友说和牛要吃较熟的, 因为脂肪比例高, 要溶点脂肪才更好吃. 我认为两者各有长处, 较生的就吃到即溶效果.反正点了牛, 另一个我们便点了西班牙黑毛猪,$1.2/g我地3个人分, 所以点了约300g, 总共是$409. 店员强烈推介三成熟, 说其他客人原本都担心太生, 选了五成熟后下次来都会选三成. 我们都未吃过三成熟的猪排, 就一试吧. 其实都不算猪排,因为十分厚切. 不过太厚了, 吃过后内里真的太生. 可能
位置就在上环出名牛腩面那条街的街尾, 门面不大, 要留心才找到. 店员会自动波解释一下程序, 吃的东西就只有不同的牛排, 猪排. 很欣赏卖得专注的店, 即是对自己出品有信心
首先选的佐贺A4肉眼排, $1.8/g我地叫了约300g 分食, $562. 如店员所提议点三成熟. 因为牛排用铁板上, 热辣辣得会继续煮, 所以吃的时候就有五成左右. 和牛入口即溶, 化在舌尖上. 牛排软lai lai不挺身. 不同美国牛, 和牛的牛味就如日本人的性格, 淡淡不激烈. 曾经有朋友说和牛要吃较熟的, 因为脂肪比例高, 要溶点脂肪才更好吃. 我认为两者各有长处, 较生的就吃到即溶效果.
反正点了牛, 另一个我们便点了西班牙黑毛猪,$1.2/g我地3个人分, 所以点了约300g, 总共是$409. 店员强烈推介三成熟, 说其他客人原本都担心太生, 选了五成熟后下次来都会选三成. 我们都未吃过三成熟的猪排, 就一试吧.
其实都不算猪排,因为十分厚切. 不过太厚了, 吃过后内里真的太生. 可能点200g三成比较好, 300g 要五成了.
黑毛猪肉质没有渣的. 更没有猪的燥味, 如果点200g是一个很好的选择, 可吃到外脆内软的效果, 我们的虽然太生, 但还是不黏刀, 肉质非常好.
我们加了$30转set, 有一碗白饭, 汤和沙律.白饭加了日本的拌饭料, 咸咸香香的超好吃, 南瓜汤的蕃茄味比南瓜味更特出, 望著橙色的浓汤, 每口都是特浓蕃茄味, 就像吃分子料理. 一定要加餐啊.
店子是新式的立食设计, 但立食gimmick, 里面都是有椅子的
还有各式的酱汁, 很细心
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