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2022-09-08
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我又食日本菜啦,皆因百吃不厌!不过坊间个个都做厨师发办,究竟边间好?何况转下口味食怀石料理,今晚到的「梦」,并非吃过的传统懐石风格,意境并没襌意,但心思地绘出立体画像摆设食物,效果有趣,有其风格,不妨当作创意套餐吃。 相信师傅构思菜式及其摆设时候,脑海𥚃想必浮现出不同的图画,如梦境一般,无规变化,眼睛先享受。食品配搭有新意,项目多元,不介意长时间准备,亦是值得欣赏的地方。晚上入门价每位$1380有11道,符合今晚的胃纳,价钱合理。先付-草莓泡球是一分子料理小吃,打开木盒,宝贝是小匙粉红波波球。 以分子料理做的草莓泡泡,包裹著爱媛县无花果及北海道白粟米粒。 先吃泡沫,轻盈的草莓甜,如空气般;拨开泡泡,绿色啫喱下是新鲜无花果及超甜栗米粒,整体味道酸酸甜甜,成功唤醒胃纳。 八寸-夏日摆盘景象是「夏日 」「Summer」,一张有山有水的平面图画,放了立体沙滩伞,贝壳及蔚蓝色胶沙,再加上四款一口小吃、皆放在石头或贝壳上,组合成夏日意境立体图。先吃36个月的西班牙巴马火腿配日本水果最中饼,咸香十足,果甜对比更提升咸香,脆饼增层次。继而是一粒鲜百合南瓜丸,南瓜蓉棉棉口感,惹味的炸物香。炸粟米球,北
我又食日本菜啦,皆因百吃不厌!不过坊间个个都做厨师发办,究竟边间好?何况转下口味食怀石料理,今晚到的「梦」,并非吃过的传统懐石风格,意境并没襌意,但心思地绘出立体画像摆设食物,效果有趣,有其风格,不妨当作创意套餐吃。
相信师傅构思菜式及其摆设时候,脑海𥚃想必浮现出不同的图画,如梦境一般,无规变化,眼睛先享受。食品配搭有新意,项目多元,不介意长时间准备,亦是值得欣赏的地方。 晚上入门价每位$1380有11道,符合今晚的胃纳,价钱合理。 先付-草莓泡球 是一分子料理小吃,打开木盒,宝贝是小匙粉红波波球。
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摆盘景象是「夏日 」「Summer」,一张有山有水的平面图画,放了立体沙滩伞,贝壳及蔚蓝色胶沙,再加上四款一口小吃、皆放在石头或贝壳上,组合成夏日意境立体图。
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脍-海胆红虾炖蛋
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烧物-尖鱼
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