影片
更多
2015-07-18
3417 浏览
不少人对和风子敬而远之，而我却爱和果子的柔美，爱得可包容它的甜腻。游走东京，最快乐的莫过于满眼美食，当地的和果子店选择众多，源吉兆庵只是其中之一吧。不过，回到香港，源吉兆庵却几乎是唯一的和果子店。和果子这小东西甚为娇贵，手工做的食用时间甚短，只能于当地即决。每当怀念和果子之味，铜锣湾的源吉兆庵就是唯一的选择。随着季节的变化，和果子的种类也有不同。像四月花月之樱饼、五月端午之柏饼、九月中秋的月见团子等。这天经过源吉兆庵，打算买点和果子回家，店里展示的手工和果子款式不多，只是六款左右，每款也只有一件。有好些和果子仍未完全解冻便出售了，和果子表层有一抹薄薄的雪霜。感觉已大打折扣，改为只买一件柏饼($22)解馋，说起来这是我第一次尝到柏饼的。 服务态度认真一般，店员全程黑脸，问及食用期限也只是冷冷地回应，这也是我只买一件和果子的原因。也许源吉兆庵是不愁没客源的吧，但作为日本来的店也应秉承日本传统文化 - 有礼吧!栢饼(かしわもち)属日本端午节时的供品，制作柏饼的槲栎叶在新芽生出前，老叶是不会掉落的，故有「子孙繁栄荣」之意。虽然端午已过，但尝过樱饼的滋味，因此对这种同以腌渍叶子包裹成的和
而我却爱和果子的柔美，爱得可包容它的甜腻。
游走东京，最快乐的莫过于满眼美食，
当地的和果子店选择众多，源吉兆庵只是其中之一吧。
不过，回到香港，源吉兆庵却几乎是唯一的和果子店。
和果子这小东西甚为娇贵，手工做的食用时间甚短，只能于当地即决。
每当怀念和果子之味，铜锣湾的源吉兆庵就是唯一的选择。
随着季节的变化，和果子的种类也有不同。
像四月花月之樱饼、五月端午之柏饼、九月中秋的月见团子等。
这天经过源吉兆庵，打算买点和果子回家，
店里展示的手工和果子款式不多，只是六款左右，每款也只有一件。
有好些和果子仍未完全解冻便出售了，和果子表层有一抹薄薄的雪霜。
感觉已大打折扣，改为只买一件柏饼($22)解馋，说起来这是我第一次尝到柏饼的。
柏饼
$22
161 浏览
0 赞好
0 留言
服务态度认真一般，店员全程黑脸，
问及食用期限也只是冷冷地回应，这也是我只买一件和果子的原因。
也许源吉兆庵是不愁没客源的吧，但作为日本来的店也应秉承日本传统文化 - 有礼吧!
栢饼(かしわもち)属日本端午节时的供品，制作柏饼的槲栎叶在新芽生出前，老叶是不会掉落的，故有「子孙繁栄荣」之意。虽然端午已过，但尝过樱饼的滋味，因此对这种同以腌渍叶子包裹成的和果子很感兴趣。
先看看柏饼的形相，以粳米粉及上新粉搓揉而成的外皮，包进甜甜的红豆沙馅，搓成圆圆的形状，再裹上用盐腌渍过槲栎叶而成。
先尝叶子的味道，不像樱饼的樱叶般可口，粗鞋的口感不像可食用的。褪去叶子后，柏饼表面留下淡淡的叶香。
柏饼的外层异常烟韧，但口感不算软糯，反倒有点厚实，除了外皮的厚度使然外，相信急冻也影响了柏饼原有的口感。红豆馅份量适中，甜度不算高，豆味有所欠缺，这柏饼口感与味道只属一般而已。
与樱饼相比，柏饼这种和果子相对而言较为平凡。
这次无论是服务或味道都令人有点失望，真怀念日本当地的和果子呢......
张贴
