麵麵棧

营业中

休息中

上次说过土瓜湾北帝街有很多形形式式的面舖，说实在，要每家试匀都需好一段时间。今日(15/3)去了这家以竹升面自居的「面面栈」午膳，平日时时经过此店，今日倒是初次光临。毫无头绪吃些什么，只见店内很多食客在吃猪手面，可是我今天不想吃要吐骨的，所以随随便便的点了一碗沙嗲牛肚面，另加一客蚬介鲮鱼球。先来的沙嗲牛肚面，喝一口汤，尝到浓郁的大地鱼味，不知是否加了味精的原故，喝落蛮咸的。至于这个竹升面，条条均十分幼细，吃落爽口弹牙，有嚼劲，可惜亦吃到阵阵的碱水味，扣了点分!而牛肚有少少韧，沙嗲味亦不够浓香，一般般而已!后上的蚬介鲮鱼球炸，刚炸好热腾腾烫咀的，外层炸至金黄微脆，内里软滑有鱼香，吃落十分弹牙香口，没有鱼腥味。不过，个人觉得味道有点过咸，少不免是加了味精之故......整体来说，生面做得不错，其他仍有很大的改进空间。