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2014-06-22
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话说好友 E 先生是运动发烧友，早前打波拗柴，成只脚肿到猪脚咁，仲要 sick leave 左一排，睇番佢拗柴张相，成只象腿咁，又红又紫，夸张！跌打过后，他终于重见光明。。。难得他康复吹鸡吃晚饭，这晚是世界杯开的前一晚，我们就一行六人到了他选择在科学园的「花见月」吃日本菜，讲讲波经，顺道庆祝一下∼这晚我们没有喝酒，十分健康，呵呵！前菜「日式汁煮鲍鱼」$44侍应说鲍鱼仔是用昆布、味醂、日本酱油慢煮六小时，我觉得味道入味，质感亦爽弹，后者是重点。中间是用盐渍过的鲍鱼内脏，若你不怕腥，可以用来送清酒，我自己就只浅尝了一口，不敢多吃。「时令刺身拼盘」$722厨师发板，为我们选择了石鲷、深海池鱼、野生中拖罗、北海道活海胆及北海道白象拔蚌五款，六个人齐齐分享。若以「最上镜」的程度，必定是即挡北海道活海胆取胜：味道我却最喜欢活石鲷，鱼肉爽实，鲜味，我觉得不用点豉油，吃这活鱼的原汁原味最正斗。「烧三文鱼沙律」$68三文鱼涂上酱油后轻轻火灸，配上意式沙律油醋及蔬菜，只要材料新鲜，是没有失手的理由。带子我们吃了两款，一淡一浓，「意式带子」$68 是用北海道带子经过轻烧，再配搭紫苏香草汁：「洋风烧带子」$6
跌打过后，他终于重见光明。。。难得他康复吹鸡吃晚饭，这晚是世界杯开的前一晚，我们就一行六人到了他选择在科学园的「花见月」吃日本菜，讲讲波经，顺道庆祝一下∼
这晚我们没有喝酒，十分健康，呵呵！前菜「日式汁煮鲍鱼」$44
侍应说鲍鱼仔是用昆布、味醂、日本酱油慢煮六小时，我觉得味道入味，质感亦爽弹，后者是重点。中间是用盐渍过的鲍鱼内脏，若你不怕腥，可以用来送清酒，我自己就只浅尝了一口，不敢多吃。「时令刺身拼盘」$722
厨师发板，为我们选择了石鲷、深海池鱼、野生中拖罗、北海道活海胆及北海道白象拔蚌五款，六个人齐齐分享。
若以「最上镜」的程度，必定是即挡北海道活海胆取胜：味道我却最喜欢活石鲷，鱼肉爽实，鲜味，我觉得不用点豉油，吃这活鱼的原汁原味最正斗。「烧三文鱼沙律」$68
三文鱼涂上酱油后轻轻火灸，配上意式沙律油醋及蔬菜，只要材料新鲜，是没有失手的理由。带子我们吃了两款，一淡一浓，「意式带子」$68 是用北海道带子经过轻烧，再配搭紫苏香草汁：
「洋风烧带子」$68 则是将带子轻烧，搽上沙律酱再火灸至焦香，底层是混合了罗勒的沙律菜，配上麻油，鱼露、青柠汁及七味粉等调味，味道绝对浓重。
如果两者比较，我会较喜爱前者的清新！「火灸拖罗配天扶罗葱头寿司 / 濑尿虾配蟹糕樱花虾寿司 / 自家制海鳗配香菇寿司」$80 / 件
我们每人挑选了三款「创作寿司」，卖相是一人一碟，感觉很标志。火灸拖罗比我想像中肥美，濑尿虾我觉得鲜味淡，反而自家制海鳗汁的味道浓郁，肉质也有预期的质感，不腥，这个可 encore！「烟熏豚角煮配班尼迪克蛋伴山葵荷兰酱汁 / 火灸三文鱼配班尼迪克蛋伴山葵荷兰酱汁」
每件$55，前者是汁煮猪肉用烟熏烹调，后者是火灸的三文鱼，两款面头都配以英式班尼迪水波蛋，底层改用烘过的日式烧饭团代替松饼。我觉得饭团稍为过厚了！
创意倒是有的，山葵荷兰酱汁较传统荷兰酱多了一份 wasabi 辛辣味，又不会太辣，味道不错，可突显西日式料理的特质。最后由送的栗子雪糕，里面是吃到一粒粒的栗子，反高潮有点惊喜。
题外话/补充资料：
可能有朋友会问，科学园应该怎样去？其实在沙田东铁站新城市广场出口的小巴站，有绿 van 可直达科学园，车程大概约十分钟
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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