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2019-05-06
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今日女朋友生日，上网见到元朗有间新开嘅稳世日本高级铁板烧，两人餐要$1980，就专登去睇下有乜咁好食，结果大吃一惊，非常值回票价。第一道系前菜，有沙律同东风螺，好新鲜，但未算最正。之后就真系黎料luu，厨师走左出黎喺我地面前开始”表演”。第二道菜系日本响螺，厨师将响螺切到好细，方便入口，非常有海水味，完全唔洗点任何配料都好好食。果然食料新鲜比所有野都重要。第三道菜系帆立贝，厨师将帆立贝切开一半，再加啲汤喺底，简直系绝配。第四道系白甘鲷，依个真系重点，厨师先用油将鱼鳞炸到松脆，再放上铁板剪香，咬上鱼鳞索索声，但鱼肉好多汁好嫩滑，完全唔似系煎过咁，好好食！第五道菜系全晚最贵嘅龙虾，厨师拆肉非常熟手，一睇就知系老江湖。佢将龙虾膏同肉一齐煎香，好浓郁嘅味道，完全唔洗加酱料都好够味好好食。第六道菜系日本A5和牛，和牛当然冇得同喺日本食到嘅比，但喺香港黎讲已经系中上水平。第七道菜系一个西多士，厨师喺铁板上用糖同牛油剪香面包，面包上仲有个”崟”字，好特别，好脆好香口。最后有个炒饭炒芽菜，炒得好香好好食！仲有个鲷鱼汤，味道好浓郁，同喺出面饮到嘅好唔同。甜品系奶冻，自家出品，用北海度3.6牛乳造，好重奶
第一道系前菜，有沙律同东风螺，好新鲜，但未算最正。之后就真系黎料luu，厨师走左出黎喺我地面前开始”表演”。第二道菜系日本响螺，厨师将响螺切到好细，方便入口，非常有海水味，完全唔洗点任何配料都好好食。果然食料新鲜比所有野都重要。
第三道菜系帆立贝，厨师将帆立贝切开一半，再加啲汤喺底，简直系绝配。
第四道系白甘鲷，依个真系重点，厨师先用油将鱼鳞炸到松脆，再放上铁板剪香，咬上鱼鳞索索声，但鱼肉好多汁好嫩滑，完全唔似系煎过咁，好好食！
第五道菜系全晚最贵嘅龙虾，厨师拆肉非常熟手，一睇就知系老江湖。佢将龙虾膏同肉一齐煎香，好浓郁嘅味道，完全唔洗加酱料都好够味好好食。
第六道菜系日本A5和牛，和牛当然冇得同喺日本食到嘅比，但喺香港黎讲已经系中上水平。
第七道菜系一个西多士，厨师喺铁板上用糖同牛油剪香面包，面包上仲有个”崟”字，好特别，好脆好香口。
最后有个炒饭炒芽菜，炒得好香好好食！仲有个鲷鱼汤，味道好浓郁，同喺出面饮到嘅好唔同。甜品系奶冻，自家出品，用北海度3.6牛乳造，好重奶味，正！
最后一提系店员嘅服务质素，非常周到，友善不在话下，见到你杯茶就饮哂就会立即refill。厨师会解释每道菜嘅做法同食法，同佢有讲有笑，非常好嘅一次用餐体验。第一次食啲咁贵嘅餐，但我绝对觉得系值得！
前菜
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食材
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日本响螺
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日本响螺
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凡立贝
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白甘鲷
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白甘鲷
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西多士
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和牛
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和牛
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炒饭
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