鮨鳶

营业中

休息中

之前屋企人提起想新年放假食Omakase，咁就揾一间试，又好突然上网揾到「鮨鸢」第二位半价，咁就立即预早Book咗先。餐厅喺the one隔离条小斜巷，唔难揾。今次食$420嘅餐，有前菜、茶碗蒸、12件寿司、卷物及甜品，呢度用赤醋饭，香气及酸味明显，增加层次。不过半价好似做到今个月，建议大家要打电话问问先。春子鲷鲷鱼的幼鱼，味道较淡但质感爽脆。深海池鱼鱼味较浓，肉厚鲜嫩肥美。帆立贝帆立贝上放了竹炭盐，增加鲜味，如果可以更厚身就好啦！青鲷鲜味较平稳，加了少许柚子添了一份清新.灸烧金目鲷肉质细腻，烧一烧令油脂的香味更出。银鳕鱼银鳕鱼油分比金目鲷更多，油而不腻。石垣鲷来自天草县的石垣鲷，带丰富油脂，质感爽口。鲭鱼鱼肉紧实饱满。竹签鱼鱼味都浓，配上少许姜同吃。中拖罗渐变粉红色已经好吸引，鱼味同油份好平均，好回味。太刀鱼即系香港嘅牙带鱼，鱼肉细致，好平衡。海誊 + 蟹肉北海道马冀海胆加松叶蟹蟹肉，双重鲜甜留在口腔久久不散。吞拿鱼腩卷脆脆的紫菜包住吞拿鱼腩碎，鱼脂香更重。前菜：北海道芜菁配面鼓芜菁即系「动森」嘅大头菜，口感爽脆带甜，加上面鼓，再多一层层次。茶碗蒸个蛋好滑溜，仲有虾肉同冬菇增加口感。