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2024-05-24
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17/5/2024 预约困难店 鮨晴Moto San 嘅寿司饭仍然系我食过咁多间最好食嘅，酸度未算最强，不过都系偏酸。食材由处理，调味都做得恰到好处。仍然知道自己食紧啲咩系最重要，过份花巧就会远离江户前嘅风格。当日嘅樱花虾茶碗蒸非常出色，香味爆灯，连埋本身嘅虾油简直唔应该系lunch 出现，季尾嘅ホタルイカ大只饱满，剁碎捞饭亦都好好食。寿司方面一如以往出色稳定，和歌山嘅10日熟成本鲔中拖好滑，天然鱼本身应有嘅口感绝对不能用文字解释。中上环午餐$980 出到呢啲级数嘅食物又真系难怪予约制中接近不可能嘅地步。池鱼鲜度好好，光物保鲜绝非易事。赤鯥经过炭灸出黎嘅鱼油真系大癫。最后海胆系用上淡路 由良川胜嘅地紫海胆，清甜回甘👍👍 好独特嘅风味。大哥，$980 lunch 咋！食呢啲野，出面好多都仲系出紧养殖鱼咋。。。。 ！👍👍👍期待下次再访切勿DM拎booking contact 🙇♂️🙇♂️
Moto San 嘅寿司饭仍然系我食过咁多间最好食嘅，酸度未算最强，不过都系偏酸。食材由处理，调味都做得恰到好处。仍然知道自己食紧啲咩系最重要，过份花巧就会远离江户前嘅风格。
当日嘅樱花虾茶碗蒸非常出色，香味爆灯，连埋本身嘅虾油简直唔应该系lunch 出现，季尾嘅ホタルイカ大只饱满，剁碎捞饭亦都好好食。
寿司方面一如以往出色稳定，和歌山嘅10日熟成本鲔中拖好滑，天然鱼本身应有嘅口感绝对不能用文字解释。中上环午餐$980 出到呢啲级数嘅食物又真系难怪予约制中接近不可能嘅地步。
池鱼鲜度好好，光物保鲜绝非易事。赤鯥经过炭灸出黎嘅鱼油真系大癫。
最后海胆系用上淡路 由良川胜嘅地紫海胆，清甜回甘👍👍 好独特嘅风味。大哥，$980 lunch 咋！食呢啲野，出面好多都仲系出紧养殖鱼咋。。。。 ！
👍👍👍期待下次再访
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