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2011-01-28
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最近，牛角大红大热，每逢晚市都人龙不绝，未到六时，门口已经排了数十人，准备拎筹。可是现在人气急升到有过火的境界，未够八时半，筹已经派发完毕。这天，我六时半到达取筹，门口的店员说大约一个半小时后回来差不多有位，朋友和我唯有到商场行一阵。八时左右回来，可是得到的结果是一半筹都未嗌到，我的筹号是A23，而回来时只是嗌到A11。如果以我平时的性格一定走了，可是我又真的想试一下是何方神胜，唯有同朋友坚持等待。直至九时十五分左终于可以进入了，门口等待的人各自也流露出羡慕的眼光，因为大家都等到呆哂。讲回食物方面，只叫了七样，都系以牛肉为主，先到来的是盐味牛油王样！腹胸肉，论卖相一般，大约只有手掌般细少少，每块都有一本杂志般厚，上面舖满葱蒜芝麻，另有一小碟牛油附上。waiter会解说怎样食用这味招牌菜，可是这样一块的牛肉整块烧，一定会烧过火，所以都没有依照他们的说法，应该先烧两边，再先行分开成小块，再烤边位，待肉还热时，放上牛油在面，这样不单止有肉的鲜味，还索满牛油，肉质也不会过靱，实在美味。再来的是烧肉汁上级牛肋肉，这肉布满雪花，虽然看得见根的位置，可是却没有靱的感觉，充满牛味，很好食。烧法都是以餐
讲回食物方面，只叫了七样，都系以牛肉为主，先到来的是盐味牛油王样！腹胸肉，论卖相一般，大约只有手掌般细少少，每块都有一本杂志般厚，上面舖满葱蒜芝麻，另有一小碟牛油附上。waiter会解说怎样食用这味招牌菜，可是这样一块的牛肉整块烧，一定会烧过火，所以都没有依照他们的说法，应该先烧两边，再先行分开成小块，再烤边位，待肉还热时，放上牛油在面，这样不单止有肉的鲜味，还索满牛油，肉质也不会过靱，实在美味。
再来的是烧肉汁上级牛肋肉，这肉布满雪花，虽然看得见根的位置，可是却没有靱的感觉，充满牛味，很好食。烧法都是以餐牌上的时间略以自行判断加减时间，但大致上餐牌所说的24+8秒都是适用的。另外，唔够味的话，可以沾上枱上摆放的酱汁，本人比较钟意食烧肉汁加柠檬汁，酸酸地。除此之外，还有魔法盐，是蒜盐味，味道都唔错，最后有味噌酱味的沾酱。
烧肉汁肩脊肉肉质软稔，烧起上来，油分丰富，不能烧得太耐，都是依照餐牌上说的12+12秒烧法，烤完后，甘香扑鼻，非常美味。
但盐味厚切牛舌只能以两个字形容，呃钱，以咁既价钱，俾一块牛舌切成条状，食得唔开心之余，又唔抵食，宁愿一开二，都唔好将佢一开五，实在不能原谅。
食完牛后，还点了其他食物，一款是味噌猪颈肉，另一款是味噌大肠，当然猪的价钱一定比牛平许多，而且份量也相当多，所以比较抵食。两者味道都好好，只是以味噌腌制的食物会易于烧焦，所以要多加留心再行。猪颈肉爽口脆身，配以味噌实在美味。而大肠更加是必叫的食物，放在炉边慢慢以热力烤熟及烤脆，实在有如炸大肠的感觉，皮脆肉嫩，实在出色。
其实食肉的同时，也order了两款特制饭食，一款是牛角饭，饭内淋上烧汁，配以芝麻及海苔，配上烧肉一起吃实在一流。另一款是香葱温泉玉子饭，这款饭内加入海苔及温泉玉子，刺破蛋黄，拌入饭内，美味。
食左咁多肉，叫了野菜盛合，内里有南瓜、露荀、洋葱、粟米、冬菇及鸡脾菇，表面上十分丰富，实则上材料十分差。南瓜太薄，真的要赞赏师父的刀工，竟能切得如此薄。露荀老到吃不开，未烧已觉老，谂住加完烧汁烧后，会变软，可是本身已没有水份的蔬菜，再烧，只是浪费。其余的食物都尚算ok，尤以粟米最佳，不仿只order粟米及冬菇。另有一建议俾这店，如果用一小根牙签将洋葱串起，烧起来更方便，令客人更容易控制生熟度。
最后，发现到这里食烤肉是需要毅力的，没有毅力，根本不可能等到位，除非已经BOOK了位，但BOOK了位也不代表即时有位，只是可以优先进入。味道尚算不俗，可是价钱真的唔觉得太平，以比例来说，和宴及伊吕波可能更超值，但未试过的，可以一试，它们的特式食品很好，有创意，尤以甜品都几出色。张贴
