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2015-03-25
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打从中环嘉咸街的重建计画开始宣布的时候，已经知道这条小街将有变天的一日，市建局需一直与各老店商讨，但最终仍会来个完成拆卸再重建，部份在这街上经营了半个世纪的老店，有些早前已经搬迁或是荣休结业，剩下来的几间店舖，包括开业70多年的新景记，亦需于3月底迁出。香港这个华洋杂处的小岛，早在英国殖民地时代，中环已经是个繁华的地段，嘉咸街及结志街都开满了各式各样的店舖，变成为一个小市集，随著时代的变换及地区发展，小市集将会关闭，待市建局的新市集落成，干湿货店才会搬进去重新开业。但这个计划却不包括饮食业，食店如要继续经营，只能自行寻找合适位置，听来实在可惜，在新闻报导上看到新景记老板的一番肺腑之言，更觉得我们需要把这些见证香港历史变迁的本土老店延续下去。曾经数次光顾这老店，喜欢它古旧不变的装修，墙壁上是上世纪的图案花瓷砖，旧式面店的大圆枱及折櫈，墙上用白油手写的食物项目，最爱的还是枱上放著的不锈纲有盖筷子筒，这个筷子筒已有40年的历史，当年是订造的，物料依然原好，是硕果仅存的珍贵古董呢。店内墙壁上贴著不少过往的介绍报导。每趟来我们总会叫一份【净鱼片】，炸鱼片是这里的名物，一条条的像似金砖条的放在面店
香港这个华洋杂处的小岛，早在英国殖民地时代，中环已经是个繁华的地段，嘉咸街及结志街都开满了各式各样的店舖，变成为一个小市集，随著时代的变换及地区发展，小市集将会关闭，待市建局的新市集落成，干湿货店才会搬进去重新开业。但这个计划却不包括饮食业，食店如要继续经营，只能自行寻找合适位置，听来实在可惜，在新闻报导上看到新景记老板的一番肺腑之言，更觉得我们需要把这些见证香港历史变迁的本土老店延续下去。
曾经数次光顾这老店，喜欢它古旧不变的装修，墙壁上是上世纪的图案花瓷砖，旧式面店的大圆枱及折櫈，墙上用白油手写的食物项目，最爱的还是枱上放著的不锈纲有盖筷子筒，这个筷子筒已有40年的历史，当年是订造的，物料依然原好，是硕果仅存的珍贵古董呢。
店内墙壁上贴著不少过往的介绍报导。
每趟来我们总会叫一份【净鱼片】，炸鱼片是这里的名物，一条条的像似金砖条的放在面店门口，只因许多客人会特地来买回家的，小妹亦曾经买来当作火锅材料，朋友们都赞不绝口呢。
净鱼片
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鱼片的厚薄度恰好，外皮炸至金黄焦脆，鱼片呈现许多细密及大小不一的小洞。入口爽弹鲜味，富点点嚼度感，鱼的鲜味更会从咀嚼中轻轻散发出来，表层的甘香与鱼香相互夹杂著，会令人愈吃愈滋味！
鱼旦牛丸河
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再来一碗【牛丸鱼旦河粉】河粉柔滑软香，鱼蛋依旧松软，鱼香味郁郁。内里布满小洞，这是手打鱼蛋及用料上乘的独有特色，肉质弹牙爽鲜，吃起来满有鱼的鲜香味。牛丸质感恰好，入口弹牙，细味中还能尝到牛肉的粗糙与爽劲，牛香自然，我亦甚喜欢。
牛腩墨鱼丸河粉
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另一碗【牛腩墨鱼丸河粉】这儿虽然以鱼片鱼旦闻名，意料之外牛腩亦做得很出色入味，入口软香之余且充满牛肉的香浓肉味，更没甚肥腻感觉，实在不错。相对地墨鱼丸有点平庸，墨香味不足，丸内亦没有我喜爱的墨鱼碎粒，咬口感只是一般。面店在这条街上努力地经营了超过半个世纪，如今将快结业，又少了一间满载港土本色的老店，实在可惜，寄望它稍后找到合适的舖位后重新经营吧，等著你回来呢！
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