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2020-11-23
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莫以为中环一带之商业区只存在著大商场大酒店旗下的高级餐厅，于中上环一带许多历史悠久的街头巷尾仍崇立著各式其色之小店地舖。即使是中环区工作的人员，也非是个个月球人、星球人，日日出入五星酒店食府，也非为一般打工仔所负担得起。面对庞大的午市市场，于是那些地道美食应运而生。而且于中环的横街窄巷更有不少广为人识传颂多年的老店，要逐家逐户地品尝？可非是一时三刻所能办得到。老伴知小的喜欢尝新，更爱追寻隐世地痞食堂，每奉拜六到中环接放工，他都会找些新趣味让俩小口子一同探索。这天咱们再次到访又窄又斜的威灵顿街，吃的却是一家名为「筷子记」的车仔面档。于中午三时许到达餐厅，以为拜六的下午茶时段应该非常静局，想不到「筷子记」竟人如潮涌，窄长的食堂几是座无虚席。咱俩在门口向姐姐报上人数，姐姐随即把咱们引领进内。不是罢！小的明明瞧见餐厅之所有圆桌经已满席，如何再能安排？原来「筷子记」内有干坤，在只能摆两张圆桌的陕小空间里头竟尚有更窄更细的小方座，一直深入直进，长长的就彷似一枝筷子。难道「筷子记」因之得名？非也。当小的好不容易地迫入座位，发现墙头贴有许多澳门的旧照。老伴解释「筷子记」源自澳门，在香港开的只属份号，故
莫以为中环一带之商业区只存在著大商场大酒店旗下的高级餐厅，于中上环一带许多历史悠久的街头巷尾仍崇立著各式其色之小店地舖。即使是中环区工作的人员，也非是个个月球人、星球人，日日出入五星酒店食府，也非为一般打工仔所负担得起。面对庞大的午市市场，于是那些地道美食应运而生。而且于中环的横街窄巷更有不少广为人识传颂多年的老店，要逐家逐户地品尝？可非是一时三刻所能办得到。
老伴知小的喜欢尝新，更爱追寻隐世地痞食堂，每奉拜六到中环接放工，他都会找些新趣味让俩小口子一同探索。这天咱们再次到访又窄又斜的威灵顿街，吃的却是一家名为「筷子记」的车仔面档。
于中午三时许到达餐厅，以为拜六的下午茶时段应该非常静局，想不到「筷子记」竟人如潮涌，窄长的食堂几是座无虚席。咱俩在门口向姐姐报上人数，姐姐随即把咱们引领进内。不是罢！小的明明瞧见餐厅之所有圆桌经已满席，如何再能安排？原来「筷子记」内有干坤，在只能摆两张圆桌的陕小空间里头竟尚有更窄更细的小方座，一直深入直进，长长的就彷似一枝筷子。难道「筷子记」因之得名？非也。当小的好不容易地迫入座位，发现墙头贴有许多澳门的旧照。老伴解释「筷子记」源自澳门，在香港开的只属份号，故威灵顿街不会是原袓老店。
在陕小的二人方桌里居然每台也迫著四人，坐在圆接凳之上，每位食客都要尽力地把肩膀缩起，以免踫著对方。因著人满之患，老伴与小的只能各只地相对而座，身边则紧贴著另一位陌生的食客。「筷子记」麻雀虽小，五脏俱佺，筷子餐具给技巧地吊高了悬挂在墙边，墙角的笔则方便食客在车仔面之纸张上挑选拣𩠌。小的至爱的辣油与牙签也都一应俱佺，更窝心的是居然食店还提供纸巾。吃辣面又岂得不汗涕直流？许多旧式小店茶餐厅之纸巾需要用几块钱一包一包自己买，相对地「筷子记」便显得豪气兼窝心。
一般下午茶时段由二时左右延续到五至六时，有些斤斤计较的餐厅甚至将周末假日之下午茶时段推迟到三时才开始。至于「筷子记」沿用其豪爽风格，由两点至晚上十时都属开心下午茶。十点？对！是千真万确的晚间十点！
吃车仔面最重要的是她们之汤底，「筷子记」的秘制澳门酱油汤底以豉油作基石，一碗面出场尚见著点点芝麻。这儿之出品是清汤里带著咸味，相对而言小的比较喜欢偏浓烈，又有著许多咸酸菜一类的惹味或麻辣汤底。然而在中环能以三十余块吃个午餐，这样的价位绝对是没的输。难怪食堂其门如市，由朝到晚都维持座无虚席的状态。
最值得一赞的还是她们的𩠌菜选项，连相对贵价之猪颈肉、肥牛等也有供应，至于老伴则拣了他钟情的炸鱼片头。看著一碗三𩠌的车仔米粉，𩠌菜之份量十足，鱼片头尚有三粒，而猪颈肉与肥牛也为不少，这一碗车仔面性价比著实一流。自家调制的猪颈肉与肥牛也做得不错，配上一旁的有籽辣椒油，味蕾之刺激感骤然提升。
由于老伴在公司已吃过午饭，故只叫了一客咸牛肉三文冶。咸牛冶是一贯水准，有时相隔一期没有品尝茶餐厅之罐头咸牛肉，会心丝丝地有点挂念呢！
「筷子记」是一个饶有风味的体验，不过老伴说若非是与小的来，他才不会拣。因座位著实太逼了！
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