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2021-07-14
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生日第一站就系要食个靓靓午餐✨一直想食Omakase又怕贵，男朋友衬我生日带我食第一次🥳，佢话拣呢间餐厅系上网先到评价OK，性价比几高就试吓。餐厅分开左右两边，左边比较开放式嘅用餐区🎎，右边系十二人包厢形式，今次坐系右边嘅包厢，同房有其他食客，装潢主要系朴素日式木系风🎏，唔系高档奢华路线。椅下亦有收纳篮供客人放袋，坐低后店员就会比菜单点餐，有唔食嘅食材可以先同店员提出。————————————————👅 鮨 （$398/位）🔸套餐包括手握寿司十二贯、和风沙律、蟹肉茶碗蒸、浓汤乌冬同甜品🍨。每上一贯寿司前，厨师会介绍鱼种，醋饭接近常温，芥末亦温和而唔呛辣，以下按进食先后次序介绍👇🏻🔸寿司类：👍🏻鲂𫚒鱼：弹牙及有淡淡鱼甜味🤏🏻，但有少少筋，有葱粒同酱酒，直接食就ok👍🏻日本金线鲷：香港叫红衫鱼🚩，有姜味提鲜，比鲂𫚒鱼嫩好多，鱼味唔重👍🏻帆立贝：表面切有密密麻麻嘅刀花，一开始竹炭盐咸味抢出🖤，之后系唔算好甜嘅帆立贝味，但胜在够厚嫩 👍🏻夹带鱼：柚子胡椒几清新🍊，红色赤肉部分肉质爽口，最后系胡椒嘅微辣系口腔营绕👍🏻金目鲷：见到师傅系准备时用火鎗火烧鱼面☄️，迫出多啲鱼油，有烧香气味👍🏻牡丹虾：原
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👅 鮨 （$398/位）
🔸套餐包括手握寿司十二贯、和风沙律、蟹肉茶碗蒸、浓汤乌冬同甜品🍨。每上一贯寿司前，厨师会介绍鱼种，醋饭接近常温，芥末亦温和而唔呛辣，以下按进食先后次序介绍👇🏻
🔸寿司类：
👍🏻鲂𫚒鱼：弹牙及有淡淡鱼甜味🤏🏻，但有少少筋，有葱粒同酱酒，直接食就ok
👍🏻日本金线鲷：香港叫红衫鱼🚩，有姜味提鲜，比鲂𫚒鱼嫩好多，鱼味唔重
👍🏻帆立贝：表面切有密密麻麻嘅刀花，一开始竹炭盐咸味抢出🖤，之后系唔算好甜嘅帆立贝味，但胜在够厚嫩
👍🏻夹带鱼：柚子胡椒几清新🍊，红色赤肉部分肉质爽口，最后系胡椒嘅微辣系口腔营绕
👍🏻金目鲷：见到师傅系准备时用火鎗火烧鱼面☄️，迫出多啲鱼油，有烧香气味
👍🏻牡丹虾：原只大虾去壳去肠，取虾头虾膏于碗中，用火鎗烧至半熟再放上对半开嘅虾身🦐，炙烧已经闻到香味，食到虾膏甘香同虾肉胶质感，本餐大爱之一！
👎🏻鲭鱼：应该叫鱼味好重定有啲啲腥？🤨好多时食鲭鱼都会有嘅𠮶阵味
👎🏻拖罗蓉：应该系偏赤身🔻，因为无咩溶化感，鱼味较重，咬到芝麻会香口啲
👍🏻北海道银鳕鱼：微微炙烧过令鱼油感更突出🔥
👍🏻拖罗：虽然唔系入口即化🤔，但舌尖感受到刺身好滑嘅质感
👍🏻三文鱼籽：粒粒都好甜，有种口腔爆发嘅感觉，磨上少许青柠皮更清新🍋，不过见到个青柠之前都磨过皮，部分表皮可能氧化咗，变咗灰灰地色，继续磨另外一边比客人，感觉唔太好，特别系Omakase师傅同客人距离咁近
👍🏻海胆：师傅会叫客人先用台上湿巾抹抹手，直接将铺满一排海胆嘅寿司比客人👐🏻，海胆好creamy会融化咁，唔舍得一啖食晒
🔸浓汤乌冬：
👍🏻软软地嘅扁乌冬，份量一小碗🥢，胜在食完寿司可以暖返口腔同个身
🔸甜品：
👍🏻店员问要咖啡定苹果雪糕，以为系咖啡定苹果味，结果咖啡系一杯咖啡，不过唔紧要！有男朋友嘅好处就系可以「我全都要🤣」！咖啡比想像中ok，唔落糖都唔苦口，苹果雪糕就似偏甜嘅日本果汁🧃，有啲苹果粒混合其中
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🚩总结：算系良好嘅Omakase初体验
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🌟注意：设加一服务费，入座计到离座时间共1小时40分，岩岩食完12贯寿司就上面食同甜品，差唔多食晒就有店员话用餐时间完毕😵💫，时间好紧迫，有啲被人催嘅感觉。因午餐分两个时段，出面已经有客人等位，所以千万唔好迟到啦！
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📍 鮨三川
地址：铜锣湾渣甸街50号渣甸中心6楼
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🗺地区：#bem铜锣湾
📥分类：#bem日本菜
💰人均消费：#bem_401至800蚊
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