大班樓 (已搬遷) 新店位置

提早两个月预约，毕竟是亚洲最佳餐厅，前来用膳前已万分期待，做定功课。一坐下来，像上茶楼一样，侍应会问喝什么茶，我们叫了茉莉。如果期望侍应服务态度殷勤，恐怕这里会让你失望，虽然未至于像茶餐厅般，但服务欠交流欠温度，整体而言侍应都很冷淡。食物方面，我们点了六道菜：🔸蜂巢芋泥烟鸭盒🔹鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉🔸话梅肉桂糖醋排骨🔹十八味豉油鸡🔸姜米叉烧菜甫蛋炒饭🔹杞子雪糕整体食物质素中上，用料讲究，制作有心思，当中以话梅肉桂糖醋排骨最有惊喜，外皮像烧肉和乳猪般香脆。因为用心选购原材料，调味亦有所节制，完全能吃到食物原有的鲜味。招牌菜是鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉，几乎每张枱都会见到。所用陈村粉很滑溜，吸收鸡油花雕汁后更是滋味无穷，可惜本人不是太「顶得顺」浓烈的花雕酒味。花蟹十分鲜甜，但未能与鸡油花雕汁融合，不像是同一道菜。十八味豉油鸡（例牌）鸡肉不会浸过熟变得「鞋口」，比一般豉油鸡有层次，非常入味。姜米叉烧菜甫蛋炒饭炒饭炒得干身，料亦够多。放在一般餐厅还算可以，但近$200的价钱，确实有点失望。炒饭没有姜味，也吃不到菜甫香，叉烧失色，榄菜倒是有点喧宾夺主。话梅肉桂糖醋排骨 $75/件 最少四件