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2019-01-25
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今次又去食厨师发办，喺铜锣湾渣甸中心旁边系楼上餐厅，地方比平时食既餐厅宽阔得多，所有用餐既人坐喺半圆既吧台，环境舒适。我哋点咗云依个餐，包括前菜、寿司等料理。前菜三点，包括𩽾康鱼肝配上酸汁，鱼肝馥郁而且有浓厚口感；虾波配上甜酱汁，爽口弹牙，口感清新；黄金粟米加入左奶油，有淡淡既忌廉味。之后就到寿司，首先系眼仁奈，鱼身爽口，加咗少少橙皮同埋微辣既酱汁。赤贝新鲜，肉身丰厚。伊佐目既肉身比较软身，都有加橙皮，食落去非常香。带子加咗碳盐同柠檬汁，比平时食既口味特别，唔使点豉油已经好提味。油甘鱼加咗莓酱，配上油润肉身更为特别。石恒鲷肉身较为黏口，加左少少鱼子酱增添咸香。食过一轮寿司之后，中途就食一食料理。煮𩽾康鱼加上酸汁，鱼肉鲜嫩而汤汁非常甜。继续食寿司，深海池鱼油香非常既重，滑身而且甘香。海胆浓香，卷上脆身紫菜。牡丹虾寿司加上自家制既虾粉，依啲虾粉系经两次程序将虾壳烧干磨成粉，鲜味带有辣香，非常独特。金目鲷经过火炙，油脂甘香，加上芥末酱系两种口味的冲突。赤目都经过火炙，加上果皮同肉蓉，油脂多而丰美。最后食拖罗，上面加上葱，肥美。最后系鲍鱼清汤同蜜瓜，两者都非常香甜。依个厨师发办既节奏非常得宜，
我哋点咗云依个餐，包括前菜、寿司等料理。前菜三点，包括𩽾康鱼肝配上酸汁，鱼肝馥郁而且有浓厚口感；虾波配上甜酱汁，爽口弹牙，口感清新；黄金粟米加入左奶油，有淡淡既忌廉味。
之后就到寿司，首先系眼仁奈，鱼身爽口，加咗少少橙皮同埋微辣既酱汁。赤贝新鲜，肉身丰厚。伊佐目既肉身比较软身，都有加橙皮，食落去非常香。带子加咗碳盐同柠檬汁，比平时食既口味特别，唔使点豉油已经好提味。油甘鱼加咗莓酱，配上油润肉身更为特别。石恒鲷肉身较为黏口，加左少少鱼子酱增添咸香。
食过一轮寿司之后，中途就食一食料理。煮𩽾康鱼加上酸汁，鱼肉鲜嫩而汤汁非常甜。
继续食寿司，深海池鱼油香非常既重，滑身而且甘香。海胆浓香，卷上脆身紫菜。牡丹虾寿司加上自家制既虾粉，依啲虾粉系经两次程序将虾壳烧干磨成粉，鲜味带有辣香，非常独特。金目鲷经过火炙，油脂甘香，加上芥末酱系两种口味的冲突。赤目都经过火炙，加上果皮同肉蓉，油脂多而丰美。最后食拖罗，上面加上葱，肥美。
最后系鲍鱼清汤同蜜瓜，两者都非常香甜。依个厨师发办既节奏非常得宜，而且份量适中，食完唔会饱到反胃又满载而归。
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