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2015-07-08
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要吃到盅头饭, 最方便常见的当然是到点心店或茶楼但要吃到真正好吃的盅头饭, 其实还可以到专卖此品的店家比较少见, 而且一般每天的营业时间都比较短这次来到了元朗大棠路, 俗称冬菇亭的熟食中心此等接近大排档风味的冬菇亭在今日的香港亦都已经愈来愈少见了......要找到目标的大良泗记有点不简单, 因为店子位于整个熟食中心的正中间必须亲身走入其中才可以见到......这种大排档一般的格局, 用餐环境当然比较差但桌面的感觉亦总算十分清洁, 整齐选择不多, 就是不同组合的盅头饭另外也有一些点心供应, 但其实都是跟盅头饭同样的食材蒸凤爪, 牛肉, 滑鸡, 排骨等等......还有自家制作的梅菜可以买亦因此放弃点最多人吃的凤爪排骨饭......点了这个梅菜排骨饭比较少见地不是原盅奉上, 而是倒入一个大碗之中饭香, 肉香, 梅菜香, 加上甜豉油的香味......真的是一放下就已经令人想立即大大啖送入口中~~~这里用的米饭比平常吃的长一点点, 黏度亦较低, 颗粒分明, 米香味则比较浓郁新鲜排骨软嫩适中, 肉味香浓, 绝非平价雪藏肉自家制造的梅菜亦比坊间的香甜好吃可惜不是与排骨和米饭同盅蒸熟, 而是另外加上
要吃到盅头饭, 最方便常见的当然是到点心店或茶楼但要吃到真正好吃的盅头饭, 其实还可以到专卖此品的店家
比较少见, 而且一般每天的营业时间都比较短
这次来到了元朗大棠路, 俗称冬菇亭的熟食中心
此等接近大排档风味的冬菇亭在今日的香港亦都已经愈来愈少见了......
要找到目标的大良泗记有点不简单, 因为店子位于整个熟食中心的正中间必须亲身走入其中才可以见到......
这种大排档一般的格局, 用餐环境当然比较差但桌面的感觉亦总算十分清洁, 整齐
选择不多, 就是不同组合的盅头饭另外也有一些点心供应, 但其实都是跟盅头饭同样的食材
蒸凤爪, 牛肉, 滑鸡, 排骨等等......
还有自家制作的梅菜可以买亦因此放弃点最多人吃的凤爪排骨饭......
点了这个梅菜排骨饭比较少见地不是原盅奉上, 而是倒入一个大碗之中
饭香, 肉香, 梅菜香, 加上甜豉油的香味......
真的是一放下就已经令人想立即大大啖送入口中~~~
这里用的米饭比平常吃的长一点点, 黏度亦较低, 颗粒分明, 米香味则比较浓郁
新鲜排骨软嫩适中, 肉味香浓, 绝非平价雪藏肉
自家制造的梅菜亦比坊间的香甜好吃
可惜不是与排骨和米饭同盅蒸熟, 而是另外加上......
不过吸收过排骨的肉汁和油脂后, 拌入梅菜和甜豉油, 已经足够好吃的了~~~
每一道用料都是用心挑选和制作
比起新派点心店, 甚或茶楼...粗制滥造的蒸饭明显不是同一个层次
意犹未尽, 加点了一份蒸牛肉球真的就是很纯粹的牛肉球, 没有支竹衬底, 没有混入葱花香茜马蹄
就是简单的牛肉打成浆, 简单调味后, 弄成球状蒸熟便成
做法比较像牛丸吧......就是比较软嫩清淡一点
跟平常点心的山竹牛肉有颇大分别
生活节奏急速的香港......就是太多人不会去欣赏, 不会去用心花时间制作简单食物
才令到新一代人都以为这些简便食物都只是为了填饱肚子的劣食吧......
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