鹵家

营业中

休息中

入元朗行街，避开千篇一律嘅商场，就在几条大街觅食。食肆林立，唔想食连锁店，唔想食酸麻辣，只想食港式中菜。被这间店的「五星级酒店老师傅」吸引入去。结果非常满意，简单直接的卤水汁和老火汤，无味精，无花巧，同时感受到大师傅的功架和住家的口味。点了两个午市套餐和一个小食。套餐可选老火汤或饮品。老火汤标榜无味精，今日是粉葛赤小豆扁豆猪骨汤。大大碗，够热又够料，饮完好舒服。秘汁卤家鸭（$54）配米粉上枱好靓仔，份量亦足。鸭肉腍，鸭皮滑而薄，卤水汁香而不咸，用来捞饭食完也不觉口渴。特别赞赏米粉是用银丝米粉，如果是东莞米粉一定会被扣分。头抽豉油鸡（$54）配白饭鸡非常嫩滑，我相信师傅是用了浸鸡方法。头抽豉油咸甜适中，带点焦香味，比普通豉油或什么瑞士汁都更隽永。不要少看简单的豉油鸡，不是间间餐厅做得好。姜汁松花皮蛋（$32）流心皮蛋扇形排开，淋上姜蒜汁，下面铺酸姜和青瓜丝，茶餐厅的价钱，却有高级酒店中菜厅的风范。整体都好食，系酸姜酸咗少少。