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2013-12-06
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扒房这个名词，一向也给人一种非常高贵的感觉，享受一顿美味的牛扒，动辄数百大元，二人同行就要破千了。可是最近，中环苏豪区就出现了一间，格局相当高级，但价钱就非常亲民的巴黎风格扒房，彷效了法国著名餐厅Relais de Venise L’Entrecôte的概念，店内只提供单一选择为主菜 － 牛扒及薯条。从高贵的门口进入，中央为酒吧，四周设置了数个马蹄型红色皮的梳化卡座，墙壁上画了多幅富有法国特色的图画，配合木制墙身及枱櫈，旁边摆满了红酒瓶，甚有小酒馆的风味。如早前所说，餐单已印在非常可爱的餐纸上，套餐价钱为$258一位，包括面包、沙律及牛扒薯条。只要客人一入来，侍应只会问牛扒的生熟程度，虽然很简单，但却很满足。新鲜自家制的法包送来，外脆内软，配上香浓软滑的牛油，一个美好的开始。前菜就是沙律伴核桃及芥末油醋汁，沙律菜新鲜爽脆，芥末油醋汁又不会太浓味，刚好与核桃的果仁香配合。主菜来到，侍应会放上三分之二份量的牛扒于客人碟内，与此同时，即时炸起的薯条亦会放在碟上，并淋上特制的酱汁，余下的牛扒则会放在以蜡烛温著的铁盘内保温。点的是Medium-rare，所以外带焦香，内里却是鲜嫩的血红色，因用上
从高贵的门口进入，中央为酒吧，四周设置了数个马蹄型红色皮的梳化卡座，墙壁上画了多幅富有法国特色的图画，配合木制墙身及枱櫈，旁边摆满了红酒瓶，甚有小酒馆的风味。
如早前所说，餐单已印在非常可爱的餐纸上，套餐价钱为$258一位，包括面包、沙律及牛扒薯条。只要客人一入来，侍应只会问牛扒的生熟程度，虽然很简单，但却很满足。
新鲜自家制的法包送来，外脆内软，配上香浓软滑的牛油，一个美好的开始。
前菜就是沙律伴核桃及芥末油醋汁，沙律菜新鲜爽脆，芥末油醋汁又不会太浓味，刚好与核桃的果仁香配合。
主菜来到，侍应会放上三分之二份量的牛扒于客人碟内，与此同时，即时炸起的薯条亦会放在碟上，并淋上特制的酱汁，余下的牛扒则会放在以蜡烛温著的铁盘内保温。
点的是Medium-rare，所以外带焦香，内里却是鲜嫩的血红色，因用上顶级的US Prime Ribeye，肉味浓郁juicy，质地又松软，证明质素不俗，特制酱汁又creamy又惹味。旁边的炸薯条因新鲜炸起，香脆可口，适当的盐花更是恰到好处。
吃著牛扒的同时，配上一杯红酒，真是写意，但亦有其他选择，这杯是21st Centry，以Vodka, Lillet Blanc, Elderflower Liqueur, Crème de Cacao & Lemon Juice调成，入口轻甜带点酸香。
客人如想来点法式甜品，侍应会推著甜品车而来，因甜品不会设于餐单内，并且每日都会转换款式，每款价钱由＄68-88不等。是日就有九至十款，有Crème Caramel, Tarte Tatin, Mille-Feuille, Éclair, Rum baba & Chocolate Mousse Cake等等。
当中我真的很喜欢Crème Caramel，蛋味浓郁，焦糖浆甜度刚好，Tatre Tatin面层的苹果很爽口，有别一般的软腍质感。另外，Éclair内藏的忌廉芝士很幼滑，亦是不错的选择。
舒适的环境，经济的价钱，又有多几个籍口来了，相信很快便会与友人再来，牛扒的吸引力真是非同凡响。
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