影片
更多
2020-06-29
3010 浏览
系英国杀过黎嘅过江龙，拥有farm to table 嘅概念，而价钱一嘀都唔大咬嘅chef’s table，櫈櫈～就系喺小红书大行其道嘅Aulis 啦～其实系香港，我又觉得佢唔算多人提起，但身处其中，佢的确系一间有性格嘅餐厅！何出此言？因为佢嘅蔬菜，香草，系英国果间系出自自己嘅农场，但香港呢？佢哋竟然有心机到系香港周围揾好嘅蔬菜，最后喺元朗揾到供应嘅食材，唔怪得短短几个月就攞到米芝莲一星！唔好睇Aulis 系西厨发板，佢好注重等齐人开饭嘅概念，要齐人先入得，所以可以系出面影下相，发下呆，周围look 下除左佢英国同香港嘅菜园，呢度都有一个小小农场，配合返佢充满大自然气息，同有机菜嘅宗旨，佢种香草种类繁多，喺食饭嘅过程有好多意想不到嘅味道！主厨Oli埋头处理食材，整野食途中不忘问我地对食物嘅意见，又详细介绍佢做嘅每一度佳肴虽然我有时都听唔清佢up 乜，但你眼定定望实佢好似蓝色玻璃珠嘅眼晴，放空下，其实有时用脑电波沟通，都未尝不可！首先出场，系佢自己发酵嘅梨汁！佢话可以帮助消化，味道.....唔.....健康野嘅味，自己想像下南瓜挞有南瓜慕丝，南瓜子，梨呀！月桂叶啫喱，um.....又几有
櫈櫈～就系喺小红书大行其道嘅Aulis 啦～
其实系香港，我又觉得佢唔算多人提起，但身处其中，佢的确系一间有性格嘅餐厅！
何出此言？因为佢嘅蔬菜，香草，系英国果间系出自自己嘅农场，但香港呢？
佢哋竟然有心机到系香港周围揾好嘅蔬菜，最后喺元朗揾到供应嘅食材，唔怪得短短几个月就攞到米芝莲一星！
唔好睇Aulis 系西厨发板，佢好注重等齐人开饭嘅概念，要齐人先入得，所以可以系出面影下相，发下呆，周围look 下
除左佢英国同香港嘅菜园，呢度都有一个小小农场，配合返佢充满大自然气息，同有机菜嘅宗旨，佢种香草种类繁多，喺食饭嘅过程有好多意想不到嘅味道！主厨Oli埋头处理食材，整野食途中不忘问我地对食物嘅意见，又详细介绍佢做嘅每一度佳肴
虽然我有时都听唔清佢up 乜，但你眼定定望实佢好似蓝色玻璃珠嘅眼晴，放空下，其实有时用脑电波沟通，都未尝不可！
Pumpkin and bay leaf tart
45 浏览
1 赞好
0 留言
南瓜挞有南瓜慕丝，南瓜子，梨呀！月桂叶啫喱，um.....又几有营养㖞！
Truffle pudding
45 浏览
0 赞好
0 留言
每边煎到微㶶，咬开软熟，上高黑松露酱嘅香气，充斥满成个口腔，
面包索满牛油同黑松露，欲罢不能！好邪恶
Rosemary wafer kefir and farm offerings
43 浏览
0 赞好
0 留言
但系咪想突出佢朴实又枯燥嘅摆盘，摄条餐巾系底，系咪农村风？
Sea urchin custard and our caviar
45 浏览
0 赞好
0 留言
佢揾突破呀！佢将海胆整成蛋奶布甸，重加上渍醋果冻，
上高嘅鱼子酱，系佢老板同名法国牌子Petrossian 合作制，真系好食，唔会太咸，食出大海嘅味道，掂丫～
Raw mackerel in yuzu oyster and grilled cucumber juice
37 浏览
0 赞好
0 留言
下底嘅冰菜，香草，味道各有千秋，柚子汁再加上鲭鱼，佢系会引起你嘅好奇心，好想知每一块叶系有咩嘅香味！顿变好奇宝宝
Grilled salad westcombe truffle
31 浏览
0 赞好
0 留言
佢重散发浓浓嘅樱桃木烟熏味，心机分我打100，但有嘀菜㶶咗少少，但见佢咁认真逐条菜整，系感动嘅！
Cod smoked cod roe and chicken skin
29 浏览
0 赞好
0 留言
底部有一嘀咸咸酸酸好似柠檬王嘅酱，怪怪，但如果唔钟意食，完全可以忽视佢
Local pork loin sage onion and grilled hen-of-the-wood mushroom
26 浏览
0 赞好
0 留言
猪肉比我嘅感觉就系，好似一块新鲜整嘅火腿，好食嘅
奶冻
29 浏览
0 赞好
0 留言
佢有成十五道菜，我尽贴十二张比较精彩嘅𩠌，呢间餐厅俾我感觉系忠于原味道，食材唔算好珍贵，摆盆亦都唔系好精致，
但佢好着重用新鲜嘅食材简单嘅材料，去温暖你心，系浮躁嘅社会，呈现简单美，安抚躁动嘅心灵
张贴
