Jam Bakery (已結業)

刚于千口甘吃过甜品, 行几步路又来到jam bakery。 对上一次惠顾已是多个月前的事了, 这次又选择外卖。 看过店主所出的蛋糕书, 奈何仍还未切实地试做。 青苹果热情果慕丝蛋糕$24: 卖相很高雅, 面头以青苹果片和红莓作装饰, 蛋糕分为三层, 最底的是清蛋糕, 较为薄身, 算是松软。黄色的是热情果mousse, 果味很浓很突出, 酸酸的, 质感算滑但并非入口即溶那种, 而是较为挺身, 实在一点。 白色的是青苹果mousse, 吃到一粒粒的应该是苹果蓉吧! 苹果味淡薄, 要分开吃才吃得出, 因易被热情果味盖过。mousse很绵密, 而且叉下去时还听到吱吱声, 充满水份的, 很湿润。 双层芒果芝士饼$26: 和sweet secrets的有几分相似呢! 同样分作三层, 但饼底未免太薄了, 又稔身, 欠缺应有的脆身口感。上层未知是芒果芝士还是芒果mousse, 因只吃到芒果味, 果香浓郁。下层焗制的芝士饼较得我心, 扎实中带松软, 十分幼滑, 感觉水润。 两件之中偏爱青苹果那件, 酸甜度配合得刚好。 虽然蛋糕的味道非绝佳, 但胜在简单不花巧, 甚有homemade的感觉。