影片
更多
2010-11-19
48 浏览
记得以前吃真是推车仔小贩卖的车仔面,企喺街边揸住只大汤碗就地正法.外卖可惨了!那时发泡胶碗并未盛行,是用两大张油纸卷成窝形包埋加个背心胶袋便算!回到家里要再倒在碗中吃.配料也就是来来去去八款再加菜而已(因当时车仔多数是八小格装𩠌,一大格用来渌面渌菜)想不到这种旧格式风味到现在还有,当然也有进化.起码是入了舖及有简单的地方可坐.是选择困难症者佳音!不用在几十项剔纸仔上花脑筋.清清楚楚一目了然.猪皮,牛筋,猪红,大肠,萝卜及油面,偏向深色的汤底没沙爹酱没咖喱汁(甚至没有匙羹供应)但吃起来却非常讨好,所有配料也不是以重蒜头重酱料去炆煮,整碗面也油份不多.牛筋炆得入味质感有点像吃蒟蒻.猪皮味道略淡可以炆得再软淋一点.猪红----很少吃到这么滑溜的猪红!可用筷子轻力夹起不易散,幼滑程度如吃啫喱.大肠----清理得干净膻味不重,软淋中带点咬口.萝卜----颜色有点像日本的关东煮大根,吃起来软淋味道带甜,但老了一点有少许渣.这店食物的味道正正就是当时街边档简单的味道.车仔面好吃的萝卜会联想起车品品,而好吃的猪红则会联想起这里.
是选择困难症者佳音!不用在几十项剔纸仔上花脑筋.清清楚楚一目了然.
猪皮,牛筋,猪红,大肠,萝卜及油面,偏向深色的汤底没沙爹酱没咖喱汁(甚至没有匙羹供应)但吃起来却非常讨好,所有配料也不是以重蒜头重酱料去炆煮,整碗面也油份不多.牛筋炆得入味质感有点像吃蒟蒻.猪皮味道略淡可以炆得再软淋一点.
猪红----很少吃到这么滑溜的猪红!可用筷子轻力夹起不易散,幼滑程度如吃啫喱.
大肠----清理得干净膻味不重,软淋中带点咬口.
萝卜----颜色有点像日本的关东煮大根,吃起来软淋味道带甜,但老了一点有少许渣.
这店食物的味道正正就是当时街边档简单的味道.
车仔面好吃的萝卜会联想起车品品,而好吃的猪红则会联想起这里.
张贴
