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2012-09-25
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这间位于大坑新村街角落位的墨绿小店，绝对是我心目中蛋糕店排行榜的头一、二位。 老板娘师承法国著名厨艺学校L'Ecole Lenôtre 甜品师傅， 学了一手灵巧手艺 ，现在逢星期五、六、日都会开店为大家带来让人垂涎三尺的精致甜点。 自我年多前一尝这里出产的Pear Charlotte后，惊为天人， 可惜现在不见有件装出售了。除了多款精致美味的蛋糕外，Le Gout同时亦贩售非常松化可口的曲奇饼和蝴蝶酥，香喷喷的牛油味在远远也能嗅到。 虽质感相似，这里曲奇饼比Jenny’s Bakery的名物更胜一筹，少了一份滞口的感觉，而且更新鲜。 可惜，每包HKD50大元是一个颇贵的选择呢，每次一不小心就会吃完一整盒… 这次我们买了最出名的粟子蛋糕、拿破仑、巧克力红莓慕斯和我最爱的柠檬蛋白派 (Lemon Meringue Tart) 。粟子蛋糕我不算是粟子蛋糕的拥趸，闻到炒粟子的气味更会退避三舍。 但自从看过某甜品节目介绍Le Gout的出品后，就好想亲尝一下。 小雪山上的粟子蓉打成玫瑰花纹状，又滑又软，浓厚的粟子味让人齿颊留香，同时不存在过甜的滞感。:质感幼滑的底下是稍甜的糖霜和软绵绵的蛋糕。
自我年多前一尝这里出产的Pear Charlotte后，惊为天人， 可惜现在不见有件装出售了。
除了多款精致美味的蛋糕外，Le Gout同时亦贩售非常松化可口的曲奇饼和蝴蝶酥，香喷喷的牛油味在远远也能嗅到。 虽质感相似，这里曲奇饼比Jenny’s Bakery的名物更胜一筹，少了一份滞口的感觉，而且更新鲜。 可惜，每包HKD50大元是一个颇贵的选择呢，每次一不小心就会吃完一整盒… 这次我们买了最出名的粟子蛋糕、拿破仑、巧克力红莓慕斯和我最爱的柠檬蛋白派 (Lemon Meringue Tart) 。
粟子蛋糕
我不算是粟子蛋糕的拥趸，闻到炒粟子的气味更会退避三舍。 但自从看过某甜品节目介绍Le Gout的出品后，就好想亲尝一下。 小雪山上的粟子蓉打成玫瑰花纹状，又滑又软，浓厚的粟子味让人齿颊留香，同时不存在过甜的滞感。:质感幼滑的底下是稍甜的糖霜和软绵绵的蛋糕。又软又硬的口感可算是一个惊喜，让我对一向厌弃的粟子蛋糕来过大平反！！拿破仑
从糖粉洒下的Le Gout字样可证明它是这里镇店宝之一。 在我品尝过的各式拿破仑中，Le Gout的出品略为朴素。 没有水果的点缀，没有湿润的口感，没有芒果的酸甜，却真正突显了拿破仑独有，松脆中夹带细密甜味的质感和层次感。 夹在干身的酥皮层中，略甜的吉士酱混入香草小粒粒，柔滑的口感和淡淡的香草味使人食指大动。
如果Le Gout的出品与Mimosa和 Agnes b比较的话，口感较接近后者，或许这才是真正法式拿破仑吧?
巧克力红莓慕斯
这蛋糕或许是默默无名却最让人惊艳的一款吧? 它有著令人难以置信，软滑、黏黏的质感 ，极浓郁的巧克力慕斯配上酸酸的红莓，带来味蕾上的一大冲击。 底层绵绵的蛋糕略略中和了巧克力慕斯难免的腻腻的感觉，绝对是一个会让人食之回味的极品巧克力蛋糕。 不过，这小蛋糕可不适合长途旅行，是有溶化的风险哦！柠檬蛋白派
这是我最爱的一道甜点！像小水滴的蛋白糖霜有著棉花糖般讨人喜爱、软绵绵的口感，却不会过甜。 底下酸酸甜甜的的蛋黄馅非常软滑，而且应该是用新鲜柠檬水制成，因此柠檬清香的味道更是浓郁。 不得不提它的饼底同样出色，用的应该正是Le Gout自家出品的曲奇饼吧。 正如我上面的描述，牛油味极重，松化可口。这里追求的不似是酒店严谨精细的艺术品，反而是更简单(外表)而隆重(味道)的法式甜点。 如果路经大坑，真的很值得试试这里的出品哦！
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