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2023-04-26
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🔸️AERA📍湾仔史钊域道6号地舖 收工食好啲，同朋友黎试下呢间新开简约派fine dining 先🤭 自己只有一次食真。fine din 经验，个时系法国，感受好正又好食，但食到有啲眼瞓系真🤣香港难得价钱公道同闺蜜体验下都系件开心事。 呢间系每道菜都系由厨师介绍一下个菜式，材料，idea ，比我呢啲小食客有更多既知识 今次系由（二厨？）呀聪为我地介绍： 🗨 Amuse Bouche 餐前小食（三款） 个摆设走向木炭系既简约风，食物就会系东西合壁既设计。分别有春卷，甘荀挞，蜂蜜吐司。没有先后次序，但蜂蜜吐司系甜，建议放到最后食。春卷入面有椰丝，咸咸甜甜，激活味蕾。甘荀挞细细件，但都做到好精致，酸酸地，几开胃。最钟意呢个吐司， 浸满咗蜂蜜但又做到外脆内软，on top有pecorino，唔会有强烈既味道但多份咸奶香，非常好味。 🗨 Starter 头盘 - 惊喜奶冻 奶冻上面摆得靓靓既有鱼子酱同小花，奶冻底藏有小青口，食落好特别既感觉，系咸甜版Panna cotta，个idea就似日式蒸鸡蛋，味道非常讨好！ 🗨 Bread - 面包呢个系我食过最好食既sourdough bread 🥹佢外
📍湾仔史钊域道6号地舖
收工食好啲，同朋友黎试下呢间新开简约派fine dining 先🤭
自己只有一次食真。fine din 经验，个时系法国，感受好正又好食，但食到有啲眼瞓系真🤣香港难得价钱公道同闺蜜体验下都系件开心事。
呢间系每道菜都系由厨师介绍一下个菜式，材料，idea ，比我呢啲小食客有更多既知识
今次系由（二厨？）呀聪为我地介绍：
🗨 Amuse Bouche 餐前小食（三款）
个摆设走向木炭系既简约风，食物就会系东西合壁既设计。
分别有春卷，甘荀挞，蜂蜜吐司。没有先后次序，但蜂蜜吐司系甜，建议放到最后食。
春卷入面有椰丝，咸咸甜甜，激活味蕾。甘荀挞细细件，但都做到好精致，酸酸地，几开胃。最钟意呢个吐司， 浸满咗蜂蜜但又做到外脆内软，on top有pecorino，唔会有强烈既味道但多份咸奶香，非常好味。
🗨 Starter 头盘 - 惊喜奶冻
奶冻上面摆得靓靓既有鱼子酱同小花，奶冻底藏有小青口，食落好特别既感觉，系咸甜版Panna cotta，个idea就似日式蒸鸡蛋，味道非常讨好！
🗨 Bread - 面包
呢个系我食过最好食既sourdough bread 🥹佢外面系非常脆，有啲厚度，内面好有弹性同有一定既湿润度。向侍应提问，佢地既面包系每日新鲜做，全部自家发酵同烘焙， 每日要提前烘焙同比足够时间去rest先做到甘既效果。 佢哋用辣根酱代替平时嘅牛油，辣根即系wasabi嘅替代啦，酱味调教岩岩好，食落唔会好攻鼻。 好希望佢哋可以出自家烘焙嘅面包，一定买爆佢😄
🗨 2nd Starter - 意大利云吞
平时食开既Tortellini一般都配比较杰既汁，不过佢地安排即场斟热汤，有仪式感。
个汤系牛肝菌汤，非常香既菇菌味，云吞皮都做到烟韧呢。
🗨 3rd Starter - 香烤鸡脾
卖相有啲冲击， 但满足到徒手拎起食鸡髀嘅感觉🤭 鸡髀烧到油脂冇晒， 再搽上麦芽糖烧至脆皮， 肉嫩多汁。 为咗解除油腻感，餐厅配上一杯柠檬汁，非常贴心！
🗨 4th Starter - 椰菜冚海胆配马友
马友平时知道用黎做咸鱼，今次系香煎配上海胆同椰菜，每样材料都有不同既口感，不错～
🗨 Main - 主菜 (share)
乳鸽肉 - 乳鸽味浓，旁边都有乳鸽脾仔，on top 有南瓜蓉同nuts
🗨 Main - 主菜 (share)
A3 和牛西冷配松露片及米饼 - 食落唔系成口油既感觉，有啲似封干肉，但够淋身，配上松露片，米饼同酱汁增加口感，但我钟意分开食🤭
之后由待应介绍甜品：
🗨 Pre-dessert 前甜点 - 冰冻蓝莓雪芭茶
雪芭配茶好清新，帮个口腔清一清佢先。佢地用既茶做Kombucha 康普茶，睇下啲资料先知系红爆既健康茶（减肥？！）我都几钟意食酸味味既味道，仲零负担，一流！
🗨 Dessert 甜点 - 泡泡脆雪糕
唔好睇个样平平无奇，佢个泡泡下面，藏左脆脆同雪糕，又系有惊喜，奶茶雪糕好好食😌😌
🗨 Petit Four 小糕点
最后既甜点，分别有Madeleine mini cake，外脆内软，微甜；脆身棉花糖；意大利青瓜，非常甜，系糖冬瓜啲friend；马来西亚糕点，有啲似绿豆饼。
总体感觉唔错，我地无叫wine 但侍应都留意住我地既需要斟水， 亦都有足够空间畀我哋去倾计，服务唔错。
加埋一大约$1300一位，其实倾计食饭一流！见临走时见到餐厅外面贴左lunch menu ，价位系$178-336，可以浅尝一下～
张贴
